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Influencia de la genética y la alimentación en el sabor de la carne de cerdo
| Content Provider | Semantic Scholar |
|---|---|
| Author | Williams, Noel Emnett-Miculinich, Rebecca Melody, Jamie L. Pommier, Serge A. Klont, Ronald Wilson, Eldon R. Sosnicki, Andrzej A. Carrión, Déborah |
| Copyright Year | 2005 |
| Abstract | Es bien sabido que los atributos cualitativos de la carne que tienen mas importancia economica estan influenciados por una combinacion de factores ambientales y geneticos (Cannon et al., 1995). Sin embargo, producir magro simultaneamente con carne para consumo en fresco intentando satisfacer los gustos locales e internacionales, sigue siendo un gran reto para todos los eslabones de la cadena porcina. |
| Starting Page | 37 |
| Ending Page | 49 |
| Page Count | 13 |
| File Format | PDF HTM / HTML |
| Alternate Webpage(s) | http://www.produccion-animal.com.ar/produccion_porcina/00-carne_porcina/41-genetica_alimentacion_en_sabor.pdf |
| Alternate Webpage(s) | http://fundacionfedna.org/sites/default/files/05CAP_III.pdf |
| Language | English |
| Access Restriction | Open |
| Content Type | Text |
| Resource Type | Article |