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Efecto de la introducción de genética Duroc y de la restricción de vitamina A en la dieta sobre parámetros productivos, expresión génica y calidad de la carne en el cerdo ibérico
| Content Provider | Semantic Scholar |
|---|---|
| Author | Hernando, Miriam Ayuso |
| Copyright Year | 2015 |
| Abstract | El cerdo iberico es una raza porcina que se caracteriza por una alta tasa de acumulacion de grasa y por una capacidad de crecimiento magro limitada. Su carne tiene un alto contenido en grasa y un perfil de acidos grasos caracteristico que determina la alta calidad de sus productos. Esta raza ha sido cruzada con machos Duroc de forma habitual para mejorar el rendimiento productivo y el desarrollo muscular. Esta practica disminuye la grasa intramuscular (GIM) y el contenido en acidos grasos monoinsaturados (AGMI), parametros asociados con la calidad de la carne. Estudios previos han demostrado que la genetica y la nutricion entre otros, son factores clave que determinan la cantidad y composicion de la GIM. El objetivo general de la presente Tesis Doctoral ha sido profundizar en el conocimiento de los mecanismos geneticos y moleculares asociados a caracteres fenotipicos de interes en el cerdo iberico, especialmente el contenido y composicion de la GIM, asi como conocer la respuesta de estos mecanismos ante estrategias nutricionales, concretamente la restriccion de vitamina A. Para la consecucion de estos objetivos, se disenaron dos ensayos experimentales. En el primero, se estudio el efecto del tipo genetico y de la edad sobre el fenotipo y el transcriptoma muscular de cerdos ibericos puros y cruzados con Duroc. Las etapas de desarrollo empleadas fueron el nacimiento y los cuatro meses de edad. Se analizaron diversos caracteres fenotipicos de interes y el transcriptoma de los musculos Longissimus dorsi (LD, en ambas edades) y Biceps femoris (BF, al nacimiento)... |
| Starting Page | 1 |
| Ending Page | 1 |
| Page Count | 1 |
| File Format | PDF HTM / HTML |
| Alternate Webpage(s) | http://eprints.ucm.es/38375/1/T37498.pdf |
| Language | English |
| Access Restriction | Open |
| Content Type | Text |
| Resource Type | Article |
