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Parámetros de calidad organoléptica en el melocotón
| Content Provider | Semantic Scholar |
|---|---|
| Author | Ubierna, Constantino Valero García, Lourdes Lleó Altisent, Margarita Ruiz |
| Copyright Year | 1999 |
| Abstract | En el presente articulo se van a abordar que factores pueden determinar la calidad organoleptica de los melocotones. Para ello veremos valores de parametros recomendados por diversas instituciones y bibliografia (contenido en azucares, acidez, firmeza...). Tambien veremos que valores presentaron esos parametros a lo largo de la campana pasada en todos los melocotones analizados, relacionandolos con valoracion gustativa. |
| Starting Page | 69 |
| Ending Page | 79 |
| Page Count | 11 |
| File Format | PDF HTM / HTML |
| Alternate Webpage(s) | http://oa.upm.es/6272/1/Valero_24.pdf |
| Language | English |
| Access Restriction | Open |
| Content Type | Text |
| Resource Type | Article |