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Contagem Bacteriana Total Em Amostras De Leite De Tanque No Estado Do Paraná
| Content Provider | Semantic Scholar |
|---|---|
| Author | Ribas, Newton Pohl Horst, José Augusto Andrade, U. V. C. Regonato, Andressa Pacheco, Hendyel Aparecida Sermann, Kamila Chaves |
| Copyright Year | 2016 |
| Abstract | Avaliou-se os efeitos de meio sobre a contagem bacteriana total (CBT) e logaritmico da contagem bacteriana total (logCBT) de amostras de tanque individuais, comunitario e latoes coletadas pelas industrias, analisadas pelo Laboratorio da Qualidade do Leite (LQL) da Associacao Paranaense dos Criadores de Bovinos da Raca Holandesa (APCBRH) – Curitiba, PR. Foram analisadas 680.102 amostras de leite no periodo de janeiro de 2012 a maio de 2014 em dez regioes. As medias estimadas, desvios-padrao e coeficiente de variacao para CBT, logCBT e idade da amostra foram: 1.307.000 ± 1.859.000 (UFC/mL), 136,7%; 5,89 ± 1,93 (log 10 UFCxmL -1 ), 29,5% e 2,95 ± 1,48 dias, respectivamente. Os efeitos incluidos no modelo matematico influenciaram significativamente (P<0,01) as variaveis estudadas. Menores valores para logCBT ocorreram no final do inverno e primavera (variando de 5,36 e 5,47 (log 10 UFCxmL -1 )). Com o passar dos anos, observou-se uma diminuicao dos valores, (5,66 para 5,51 (log 10 UFCxmL -1 )). A regiao influenciou significativamente o logCBT (P<0,01), registrando a menor media de 3,64 em Campo Mourao e a maior de 6,44 (log 10 UFCxmL -1 ) na Metropolitana de Curitiba, justificadas por diferentes niveis de tecnologias adotadas nas diferentes regioes. Quando a idade da amostra variou de zero a dois dias o logCBT aumentou de 5,46 para 5,66 (log 10 UFC x mL -1 ) e de tres para sete dias, diminuiram de 5,66 para 5,57 (log 10 UFC x mL -1 ). Resultados evidenciam a necessidade pelos produtores, tecnicos e industrias de reavaliarem seus procedimentos de higiene dos equipamentos de ordenha, resfriamento, temperatura e tempo de armazenagem do leite, melhorando a qualidade microbiologica do leite. |
| File Format | PDF HTM / HTML |
| DOI | 10.5380/avs.v21i1.41581 |
| Volume Number | 21 |
| Alternate Webpage(s) | http://revistas.ufpr.br/veterinary/article/download/41581/29210 |
| Alternate Webpage(s) | https://doi.org/10.5380/avs.v21i1.41581 |
| Language | English |
| Access Restriction | Open |
| Content Type | Text |
| Resource Type | Article |
