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Impacto do transporte a granel na contagem bacteriana total do leite
| Content Provider | Semantic Scholar |
|---|---|
| Author | Santos, Luana Marques Dos |
| Copyright Year | 2019 |
| Abstract | O estudo objetivou analisar alteracoes que ocorrem na contagem bacteriana total (CBT) do leite transportado a granel em tanques isotermicos, para industria de laticinios, obtido de diferentes produtores nos meses de janeiro, fevereiro e marco (periodo seco) e abril, maio e junho (periodo chuvoso) de 2018. Foram coletadas amostras de leite do tanque de expansao dos produtores e amostras do tanque isotermico dos caminhoes ao final de cada rota. As analises de CBT foram realizadas no laboratorio da Clinica do Leite localizado em Piracicaba – SP, credenciada no Ministerio da Agricultura, Pecuaria e Abastecimento (MAPA). Os dados foram submetidos a analise de variância e as medias comparadas pelo teste tukey a 5% de probabilidade, realizadas por meio do Software Sisvar. Houve um aumento da CBT durante o transporte granelizado do leite cru refrigerado independente dos periodos. A CBT do leite obtido na propriedade rural e transportado a granel ate o laticinio, atendeu as especificacoes da legislacao brasileira. |
| File Format | PDF HTM / HTML |
| Alternate Webpage(s) | http://www.repository.ufrpe.br/bitstream/123456789/1090/1/tcc_luanamarquesdossantos.pdf |
| Language | English |
| Access Restriction | Open |
| Content Type | Text |
| Resource Type | Article |
