NDLI: Avaliação de conservação da laranja pêra em pós-colheita sob condições em ambiente e refrigeração

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Avaliação de conservação da laranja pêra em pós-colheita sob condições em ambiente e refrigeração

Content Provider	Semantic Scholar
Author	Chagas, Thais Lumi Kajihara Soriani, Rafael Leite, Caroline Aparecida Moreira Barbosa, Cesar Augusto Carvalho Santos, Elizeu David Dos
Copyright Year	2018
Abstract	O Brasil e um grande produtor mundial de laranja Pera Citrus sinensis (L.), o fruto e consumido de varias formas, como por exemplo, a mesa ou ja processado na forma de suco, porem desde a colheita ate o consumo se leva um tempo e o fruto se torna sensivel as variacoes de temperatura, podendo diminuir sua durabilidade e qualidade. O objetivo deste trabalho foi avaliar a perda de massa e a qualidade fisico-quimica da Laranja Pera em dois ambientes: temperatura ambiente e refrigeracao, ambos com quatro tratamentos contendo duas repeticoes: (C) Controle: frutos acondicionados em bandeja de poliestireno; (F) filme de PVC envolvendo manualmente os frutos em bandeja de poliestireno (isopor); (P) saco de plastico/polietileno e (L) saco de papel. Foi realizado tambem amostragem de valor de pH, oBrix e analise microbiologica. As condicoes de armazenamento influenciaram na evolucao da qualidade dos frutos da laranja. O aumento do periodo de armazenamento causou perdas significativas de massa principalmente em temperatura ambiente. As perdas de massa estao intimamente ligadas a deterioracao, uma vez que a perda de agua resulta nao somente em perdas quantitativas, mas tambem prejuizo da aparencia (murcham entorno e enrugamento). Conclui-se que os tratamentos que ficaram em refrigeracao (R) foram os que mais conservaram os frutos com relacao a patogenos e a perda de massa do que comparado ao tratamento ambiente (A) e das variaveis de embalagens os que mais evitaram a perda de massa foi a variavel de saco plastico (P).
Starting Page	95
Ending Page	102
Page Count	8
File Format	PDF HTM / HTML
Volume Number	34
Alternate Webpage(s)	http://periodicos.unifil.br/index.php/Revistateste/article/download/581/532
Language	English
Access Restriction	Open
Content Type	Text
Resource Type	Article

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