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Autenticação de azeites de oliva extra virgem com diferentes níveis de acidez através de espectroscopia UV-Vis e PLS-DA
| Content Provider | Semantic Scholar |
|---|---|
| Author | Alves, Francieli Cassia Gomes Barroso Simão Março, Paulo Henrique Valderrama, Patrícia |
| Copyright Year | 2018 |
| Abstract | Neste estudo foi desenvolvida uma metodologia para autenticacao de azeites de oliva extra virgem com diferentes niveis de acidez atraves da espectroscopia na regiao do Ultravioleta e Visivel (UV-Vis) acoplada ao metodo de Minimos Quadrados Parciais com Analise Discriminante (PLS-DA). A sensibilidade do modelo foi igual a 1.0. Com base nesse resultado, o modelo foi capaz de classificar corretamente todas as amostras de azeite de oliva de acordo com seus diferentes niveis de acidez. A especificidade tambem apresentou resultado igual a 1.0, o que significa que nenhuma amostra foi classificada de forma erronea em uma outra classe. A habilidade da espectroscopia UV-Vis na autenticacao dos azeites de oliva extra virgem baseado em seus diferentes niveis de acidez pode ser atribuida aos deslocamentos hipocromico e hipercromico, devido as absorcoes entre 250 – 510 nm e 670 nm, que sao caracteristicas de carotenos e clorofilas. |
| Starting Page | 80 |
| Ending Page | 91 |
| Page Count | 12 |
| File Format | PDF HTM / HTML |
| DOI | 10.3895/rebrapa.v9n2.4801 |
| Volume Number | 9 |
| Alternate Webpage(s) | https://periodicos.utfpr.edu.br/rebrapa/article/download/4801/pdf |
| Alternate Webpage(s) | https://doi.org/10.3895/rebrapa.v9n2.4801 |
| Language | English |
| Access Restriction | Open |
| Content Type | Text |
| Resource Type | Article |
