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Extração de bromelina dos resíduos de abacaxi ( Ananas comosus ) por sistemas de duas fases aquosas e sua aplicação em hidrogel polimérico
| Content Provider | World Health Organization (WHO)-Global Index Medicus |
|---|---|
| Advisor | Pessoa Junior, Adalberto |
| Researcher | Novaes, Letícia Célia de Lencastre |
| Description | Responsible library: BR40.1 Localization: BR40.1. 30100020496, N935e; T 620.8 |
| Abstract | Bromelina é um nome coletivo para enzimas proteolíticas encontradas no talo, fruto e folhas do abacaxi (Ananas comosus Merr). A bromelina possui propriedades anti-inflamatórias, de debridamento, entre outras. Para a produção da bromelina deve-se, preferencialmente, usar resíduos do abacaxi, visto que os produtos do fruto têm aplicação comercial. Este trabalho teve como objetivo a extração de bromelina a partir de cascas de abacaxi através de sistema de duas fases aquosas (SDFA), e sua aplicação em hidrogel polimérico. Foram realizados estudos de estabilidade da bromelina comercial, em que se observou maior estabilidade em pH 5,0 com menor perda da atividade relativa em todas as temperaturas estudadas (20, 30, 40 e 50°C). O estudo da extração da bromelina em SDFA formado por polietileno glicol (PEG) e ácido poliacrílico (PAA) (com auxílio da análise de variância de parâmetros como rendimento, fator de purificação e coeficiente de partição) proporcionou rendimento de 335% e fator de purificação de 25,8. Os hidrogéis poliméricos à base de PEG estudados apresentaram-se flexíveis, com pouca elasticidade e taxa de absorção superior a 1000%. Hidrogel carreado de bromelina pelo método de turgescência proporcionou a maior liberação da enzima, assim como a maior atividade (80% da bromelina liberada em 24 h e 278 ± 89 U/mL) |
| File Format | |
| Language | Portuguese |
| Publisher Date | 2013-11-01 |
| Publisher Department | Faculdade de Ciências Farmacêuticas |
| Publisher Institution | Universidade de São Paulo |
| Publisher Place | São Paulo |
| Access Restriction | Open |
| Subject Keyword | Biotechnology Technology, Pharmaceutical Anatomy & Histology Bromelains Ananas Pharmacology Hydrogel |
| Content Type | Text |
| Educational Degree | Doctor of Philosophy (Ph.D.) |
| Resource Type | Thesis |
