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Influência De Estratégias De Irrigação Nas Caracteristicas Físico-químicas De Vinhos Coloniais Do Planalto Catarinense
| Content Provider | Semantic Scholar |
|---|---|
| Author | Ventura, K. M. Vargas, Julia Ramírez Budziak, Dilma |
| Copyright Year | 2017 |
| Abstract | RESUMO: O estado de Santa Catarina apresenta grande potencial para produção de uvas destinadas ao consumo in natura e para produção de vinhos. No estado, a irrigação é feita com o intuito de complementar a necessidade hídrica da cultura, uma vez que apresenta chuvas distribuídas durante o ano. A videira apresenta uma necessidade hídrica moderada, muitas vezes suprida pela precipitação local, entretanto em determinadas épocas existe a necessidade de realizar irrigação complementar. Neste trabalho foi realizado um levantamento das características físico-químicas de vinhos coloniais provenientes de pequenas propriedades com base familiar buscando relacionar suas características com a estratégia de irrigação adotada pelos produtores. Foram avaliados os seguintes parâmetros do vinho: pH, acidez total, porcentagem de ácido tartárico, teor de cinzas, açucares totais, polifenóis totais, antocianinas totais, sulfito total e livre. Com os resultados foi possível observar que os produtores que utilizam irrigação suplementar produziram vinhos com maiores teores de açúcares e antocianinas totais. |
| File Format | PDF HTM / HTML |
| DOI | 10.7127/iv-inovagri-meeting-2017-res0120651 |
| Alternate Webpage(s) | http://www.inovagri.org/anais/TC0120651.pdf |
| Alternate Webpage(s) | https://doi.org/10.7127/iv-inovagri-meeting-2017-res0120651 |
| Language | English |
| Access Restriction | Open |
| Content Type | Text |
| Resource Type | Article |
