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Les ressorts de l'échange des produits alimentaires différenciés : De l'information à la confiance
| Content Provider | Semantic Scholar |
|---|---|
| Author | Bénézech, Danièle |
| Copyright Year | 2007 |
| Abstract | Le but de ce papier est de proposer des elements de reflexion pour analyser certaines tendances en matiere de consommation alimentaire et de caracteristiques des produits, en mettant l'accent sur le role des interactions entre acteurs economiques. La theorie des conventions permet de reflechir sur l'importance de la coordination qui resulte des interactions entre producteurs. Cette coordination repose sur des conventions de qualification des produits, rendues visibles grâce aux signes officiels de qualite assimiles a des vecteurs d'information pour le consommateur. Mais, pour decrire les modes de coordination par relations directes entre producteurs et consommateurs, il apparait necessaire de s'interesser a la notion de confiance, et plus precisement de distinguer la confiance impersonnelle de la confiance adressee, les deux etant liee a l'existence ou non de valeurs communes partagees par un producteur et un consommateur particuliers. C'est a cette condition que l'on pourra comprendre le developpement de la vente directe, notamment dans sa forme inspiree du TEIKEI. |
| Starting Page | 137 |
| Ending Page | 149 |
| Page Count | 13 |
| File Format | PDF HTM / HTML |
| Alternate Webpage(s) | https://halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-00347620/document |
| Language | English |
| Access Restriction | Open |
| Content Type | Text |
| Resource Type | Article |
