Loading...
Please wait, while we are loading the content...
Similar Documents
Caracterización de consumidores de carne de pollo en la Zona Metropolitana del Valle de México
| Content Provider | Semantic Scholar |
|---|---|
| Author | Hernández, Ana María Arenas Flores, José Saturnino Mora Mata, Roberto García Delgado, Ricardo Téllez Gaytán, Carlos Narciso |
| Copyright Year | 2010 |
| Abstract | El consumo de carne de pollo es importante debido a sus propiedades organolepticas y nutricionales, ademas de que es suave, facil de digerir y economica. La Zona Metropolitana del Valle de Mexico (zmvm) es el principal centro de consumo y comercializacion de este alimento en el pais. En el trabajo se caracteriza al consumidor del area, para conocer los productos que se demandan de acuerdo con los estratos de consumo y niveles de ingreso de los consumidores. En la metodologia se empleo el algoritmo chaid, realizando pruebas de X2 y segmentacion de variables. La informacion se obtuvo al aplicar 440 encuestas a consumidores en mercados y expendios de alimentos. Los resultados mostraron que los consumidores en estratos bajos y medios de consumo e ingreso demandaron principalmente la carne maciza como pechuga, pierna y muslo; la compran en mercados publicos y pollerias del barrio, esencialmente porque no esta refrigerada |
| Starting Page | 49 |
| Ending Page | 56 |
| Page Count | 8 |
| File Format | PDF HTM / HTML |
| Alternate Webpage(s) | https://chapingo.mx/revistas/revistas/articulos/doc/rga-1375.pdf |
| Language | English |
| Access Restriction | Open |
| Content Type | Text |
| Resource Type | Article |