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AVALIAÇÃO DE LEITE CRU COMERCIALIZADO INFORMALMENTE NA CIDADE DE GARANHUNS – PE – Brasil
| Content Provider | Semantic Scholar |
|---|---|
| Author | Couto, Karollayny Santos Chinelate, Gerla Castello Branco |
| Copyright Year | 2017 |
| Abstract | Esse trabalho visou avaliar a qualidade do leite cru e refrigerado comercializado informalmente no municipio de Garanhuns e suas adjacencias. Foram realizadas triplicatas em 5 amostras de leite que foram adquiridos atraves de distribuidores domiciliar, afim de assegurar sua integridade e qualidade atraves de analise fisico-quimica referente a gordura, solidos nao gordurosos, densidade, proteinas, lactose, agua adicionada, ponto de congelamento e sais. De acordo com os resultados comparados ao Regulamento da Inspecao Industrial e Sanitaria dos Produtos de Origem Animal, 80% das amostras estavam proprias para comercializacao, apenas umas das amostras apresentou irregularidade em dois parâmetros sendo explicado por fraude em adicao de agua. |
| Starting Page | 9 |
| Ending Page | 12 |
| Page Count | 4 |
| File Format | PDF HTM / HTML |
| Volume Number | 7 |
| Alternate Webpage(s) | https://gvaa.com.br/revista/index.php/REBAGRO/article/download/4708/09-12 |
| Language | English |
| Access Restriction | Open |
| Content Type | Text |
| Resource Type | Article |