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Desperdício de alimentos: fator de insegurança alimentar e nutricional
| Content Provider | Semantic Scholar |
|---|---|
| Author | Nascimento, Sílvia Panetta |
| Copyright Year | 2018 |
| Abstract | O crescimento demografico projetado para as proximas decadas implicara na necessidade de maior producao de alimentos para alimentar as cerca de 9 bilhoes de pessoas que deverao existir no ano de 2050. As modernas tecnicas de producao de alimentos, tanto na agropecuaria como nos processos de beneficiamento e armazenagem, promoveram maior produtividade e eficiencia dos sistemas produtivos. Esses sistemas, entretanto, vem reduzindo a capacidade de recuperacao dos solos, desregulacao da dinâmica hidrica e reducao da biodiversidade, o que pode por em risco a producao de alimentos, em funcao da escassez dos recursos naturais. Os recursos devem, portanto, ser preservados e muito bem utilizados, no entanto, diversos estudos demonstram que ha alto grau de desperdicio na cadeia de producao e consumo de alimentos. Neste artigo, por meio de uma revisao bibliografica, propos-se fazer uma analise sobre os impactos do desperdicio de alimentos na seguranca alimentar. Concluiu-se que, embora sejam muitos os aspectos que interferem na seguranca alimentar e nutricional, principalmente aqueles de carater socio economico, as perdas na producao de alimentos consomem recursos naturais, os quais podem se tornar escassos e comprometer a producao e consumo de alimentos no futuro, gerando mais um fator de inseguranca alimentar. |
| Starting Page | 85 |
| Ending Page | 91 |
| Page Count | 7 |
| File Format | PDF HTM / HTML |
| DOI | 10.20396/san.v25i1.8649917 |
| Volume Number | 25 |
| Alternate Webpage(s) | https://periodicos.sbu.unicamp.br/ojs/index.php/san/article/download/8649917/17978 |
| Alternate Webpage(s) | https://doi.org/10.20396/san.v25i1.8649917 |
| Language | English |
| Access Restriction | Open |
| Content Type | Text |
| Resource Type | Article |
