Utilização De Cascas De Vegetais Visando À Diminuição Do Desperdício E O Enriquecimento Nutricional De Alimentos

Content Provider	Semantic Scholar
Author	Coelho, Emanuela Monteiro Santos, Natieny Dos Plácido, Verônica Nicácio Silva, Izis Rafaela Alves
Copyright Year	2012
Abstract	O desperdicio de alimentos muitas vezes tem sido promovido pela falta de informacao a respeito dos valores nutritivos que cascas, talos e sementes possuem, o uso dos mesmos tem tido grande avanco no combate a fome e o desperdicio. Por meio da disciplina Nutricao do Curso Superior de Tecnologia de Alimentos, os graduandos desenvolvem receitas visando o aproveitamento total dos alimentos. Os produtos elaborados passam por uma avaliacao sensorial com provadores nao treinados do IF Sertao-PE, as melhores receitas ficam disponiveis em cartilhas para serem divulgadas em forma de mini-cursos para as comunidades carentes no entorno do Instituto, como tambem para toda regiao de Petrolina-PE e Juazeiro-BA. Os cursos tem a finalidade apresentar o potencial nutricional dos descartes de vegetais, como tambem a levar a conscientizacao a sociedade tendo em vista a reducao dos desperdicios. Assim surgiu o Projeto “Evite o Desperdicio” que ja atendeu cerca de 500 pessoas, com o objetivo de minimizar o impacto ambiental, buscar aproveitar os beneficios nutricionais desses, alem de despertar nas pessoas a autoconfianca de que e possivel ter uma renda com a elaboracao de produtos de qualidade e de baixo custo.
File Format	PDF HTM / HTML
Alternate Webpage(s)	http://propi.ifto.edu.br/ocs/index.php/connepi/vii/paper/viewFile/3411/3072
Language	English
Access Restriction	Open
Content Type	Text
Resource Type	Article