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Uso de películas de fécula de mandioca e pvc na conservação pós-colheita de pimentão
| Content Provider | Semantic Scholar |
|---|---|
| Author | Hojo, Ellen Toews Doll Cardoso, Adriana Regina Dias Hojo, Ronaldo Hissayuki Boas, Eduardo Valério De Barros Vilas Alvarenga, Marco Antônio Rezende |
| Copyright Year | 2007 |
| Abstract | Os produtos horticolas apresentam vida util pos-colheita limitada, devido as reacoes bioquimicas de natureza catabolica, que aumentam com a senescencia, causando a morte dos tecidos. Avaliou-se o uso de peliculas de fecula de mandioca e PVC na manutencao da qualidade pos-colheita de pimentoes (Capsicum annuum L.) armazenados em condicoes ambiente. Pimentoes cv. Ikeda foram submetidos a 4 tratamentos: PVC, biofilmes nas concentracoes de 3,5%, 4% e 4,5% de fecula de mandioca. Como testemunha foram utilizados frutos sem recobrimento de filme. As analises quimicas foram realizadas a cada 2 dias, durante 8 dias de armazenamento, sendo avaliados a perda de massa, firmeza, acidez titulavel (AT), pH, solidos soluveis (SS), pectina total e pectina soluvel, coloracao da casca e clorofila. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, em esquema fatorial com 25 tratamentos, 3 repeticoes e 2 frutos por parcela. Em todos os tratamentos, a firmeza e o pH diminuiram, enquanto a AT e os SS aumentaram no final do periodo de armazenamento em condicoes ambiente. Os tratamentos utilizados nao ocasionaram alteracoes significativas no teor de pectina total durante o periodo de armazenamento, entretanto, menor teor de pectina soluvel foi observado nos frutos envoltos em PVC. Os frutos recobertos com biofilmes a 4 e 4,5% de fecula de mandioca apresentaram descamacao da pelicula a partir do sexto dia de armazenamento. A aplicacao de PVC foi efetiva na manutencao da qualidade de pimentoes cv. Ikeda, armazenados em condicoes ambiente por 8 dias. |
| Starting Page | 184 |
| Ending Page | 190 |
| Page Count | 7 |
| File Format | PDF HTM / HTML |
| DOI | 10.1590/S1413-70542007000100027 |
| Volume Number | 31 |
| Alternate Webpage(s) | http://www.scielo.br/pdf/cagro/v31n1/v31n1a27.pdf |
| Alternate Webpage(s) | https://doi.org/10.1590/S1413-70542007000100027 |
| Language | English |
| Access Restriction | Open |
| Content Type | Text |
| Resource Type | Article |
