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O Espaço Da Produção E Da Comercialização Do Queijo No Município De Cachoeirinha – Pe
| Content Provider | Semantic Scholar |
|---|---|
| Author | Espíndola, Lúcia De Fátima Viana, Silva Erick |
| Copyright Year | 2006 |
| Abstract | Este artigo lanca um olhar sobre a pequena producao e comercializacao do queijo no municipio de Cachoeirinha, situado na Microrregiao do Vale do Ipojuca, no Agreste pernambucano. Neste trabalho, consideramos o processo de producao do queijo como atividade artesanal por apresentar aspectos relacionados ao periodo pre-industrial no qual havia uma predominância dos moldes artesanais de producao. Fundamentando-se nas ideias de Milton Santos sobre as “verticalidades e horizontalidades”, constatamos que as horizontalidades estao la representadas pelos produtores rurais, onde a modernizacao e o cooperativismo ainda encontram resistencias e as verticalidades estao simbolizadas pela cidade, que e o lugar da regulacao do trabalho, onde acontece a circulacao, distribuicao e consumo dos produtos. |
| Starting Page | 148 |
| Ending Page | 158 |
| Page Count | 11 |
| File Format | PDF HTM / HTML |
| Volume Number | 23 |
| Alternate Webpage(s) | https://periodicos.ufpe.br/revistas/revistageografia/article/download/228676/23098 |
| Language | English |
| Access Restriction | Open |
| Content Type | Text |
| Resource Type | Article |
