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Modified Air System CA Storage of. Mature-green Japanese Apricot (Mume, Prunus mume SIEB. et Zucc.) Fruits
| Content Provider | Semantic Scholar |
|---|---|
| Author | Yamashita, Ichiji |
| Copyright Year | 1991 |
| Abstract | 低コストCA貯蔵法として開発中の修整空気システムCA (MASCA) で情ウメ (白加賀) を15℃で貯蔵し鮮度保持効果について検討した。(1) 空気・修整空気併用による環境ガス2段階修整MASCA (W-Step MASCA) によって, 貯蔵庫内環境ガスを概ね所定の濃度 (O21.5-3.5%, CO23-5%) に制御することができた。(2) MASCAは, 青ウメの呼吸を抑制し, MASCA貯蔵中エチレンの生成は認められなかった。MASCA貯蔵した情ウメは出庫後6日経過してからクライマクテリックライズがみられ, エチレンを生成して追熟した。(3) MASCAはクロロフィルの分解を抑制し, 黄化を防止した。(4) 褐変や異臭の発生などの障害や低温障害は認められなかった。(5) MASCAは有機酸の代謝を充分に抑制したが, 糖代謝の抑制効果は小さかった!(6) 総合的に判断して, MASCAは同温度での空気下貯蔵の約2倍の鮮度保持効果があり, MASCA貯蔵した情ウメは出庫後も充分な流通期間を有していた。 |
| Starting Page | 8 |
| Ending Page | 13 |
| Page Count | 6 |
| File Format | PDF HTM / HTML |
| DOI | 10.5891/jafps1987.17.8 |
| Volume Number | 17 |
| Alternate Webpage(s) | https://www.jstage.jst.go.jp/article/jafps1987/17/1/17_1_8/_pdf/-char/ja |
| Alternate Webpage(s) | https://doi.org/10.5891/jafps1987.17.8 |
| Language | English |
| Access Restriction | Open |
| Content Type | Text |
| Resource Type | Article |
