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Estudo Da Extração Com Etanol Do Óleo Da Noz Macadâmia Proveniente Da Região Norte Do Espírito Santo
| Content Provider | Semantic Scholar |
|---|---|
| Author | Fischer, Cristina De Ramos Ferreira, Cristiane Pitol Chagas Costa, Ana Paula Oliveira Silveira, Vivian Chagas Da Porto, Paulo Sérgio Da Silva Nogueira, Christiane Mapheu |
| Copyright Year | 2016 |
| Abstract | A Noz Macadâmia e uma amendoa pertencente a familia Proteaceae nativa da Australia sendo considerada como a qrainha das nozesq pelo seu rico sabor amanteigado e elevado preco. A noz macadâmia apresenta boa aceitacao no mercado internacional, embora sendo pouco produzida e consumida no mercado brasileiro. O Espirito Santo e responsavel por grande parte da producao nacional da cultura de macadâmia, sendo um dos lideres em exportacao. A noz macadâmia e constituida de ate 80% de oleo rico em acidos graxos monoinsaturados que alteram favoravelmente o perfil lipidico, auxiliando na reducao do colesterol total. O hexano e o solvente preferido no processo de extracao do oleo de macadâmia, devido ao seu baixo ponto de ebulicao (68,9oC) e por nao transmitir ao oleo odores desagradaveis. No entanto, o etanol tambem e uma opcao como solvente, uma vez que tem como beneficio ser proveniente de fontes renovaveis, ter o menor custo e ser presente na regiao. Por isso, viu-se a necessidade de estudar as melhores condicoes de extracao do oleo de macadâmia, utilizando o etanol como solvente, visando a obtencao de um metodo eficiente com melhor rendimento. Os resultados obtidos com etanol atingiram valores abaixo do esperado, uma vez que a maior rendimento obtido foi 38,9%. Alem disso, foi observado que o tempo de extracao e o diâmetro da particula da amostra influencia no rendimento. |
| Starting Page | 36 |
| Ending Page | 41 |
| Page Count | 6 |
| File Format | PDF HTM / HTML |
| Volume Number | 2 |
| Alternate Webpage(s) | http://www.periodicos.ufes.br/BJPE/article/download/BJPEWEQ_05/pdf |
| Language | English |
| Access Restriction | Open |
| Content Type | Text |
| Resource Type | Article |
