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Alimentation hors Domicile et Santé en Contexte de Transformation de l’Offre : Le Cas des Adolescents et Adultes Fang de Libreville
| Content Provider | Semantic Scholar |
|---|---|
| Author | Monteillet, Nicolas |
| Copyright Year | 2017 |
| Abstract | Cet article analyse les implications du developpement d’une petite et moyenne distribution alimentaire qui concurrence l’artisanat de rue sur l’alimentation hors domicile. L’enquete sur 320 menages revele que la frequentation comparable a celle observee en Afrique du Sud (2,7 fois / semaine), se porte sur des structures semi fixes, (grillades), et sur des produits d’epiceries et restaurants. Sous l’effet d’une implantation de diasporas d’Afrique de l’Ouest associee au developpement de l’economie miniere, le produit alimentaire le plus consomme est le riz « senegalais » (18,7 %) suivi des sandwichs divers/aux boulettes (13 et 11 %) releguant au second plan la consommation des Fast-Food « occidentaux ». La consommation juvenile hors du controle domestique est plus frequente (30 % plus) et s’associe a des taux d’obesite significatifs (10 % des jeunes filles) malgre le cout inferieur des aliments sains. Plus diversifiee pour les hommes adultes et plus nutritive, l’alimentation hors domicile est associee a des taux d’obesite inferieurs pour les plus aises. ABSTRACT This article analyzes the implications of the development of a small and medium food distribution, which now competes with the street food sector in the food away sector of Libreville. The survey of 320 households shows an attendance equivalent to that observed in South Africa (2.7 times / week), concerning mainly grills, grocer's shops, and restaurants. The preferred dishes are "Senegalese" rice (18.7 %) and all sorts of balls and sandwiches (13 and 11 %). Out of home eating of adolescents consisting of expensive fatty and energy dense foods, sweets, and poor fiber food is frequent (30%), in spite of the lower cost of the healthy food ; it is associated with significant adolescent girl obesity ( 10% of cases).. although some progress has been made, problems of hygiene associated with street products persist. |
| File Format | PDF HTM / HTML |
| Volume Number | 18 |
| Alternate Webpage(s) | http://www.hsd-fmsb.org/index.php/hsd/article/download/771/pdf_426 |
| Language | English |
| Access Restriction | Open |
| Content Type | Text |
| Resource Type | Article |
