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Alterações químicas durante o desenvolvimento e maturação de manga Tommy Atkins cultivada no Vale do São Francisco.
| Content Provider | Semantic Scholar |
|---|---|
| Author | Lima, Mônica Solon, K. N. Júnior, Idalgo Silva, Ana Lorga Da Azevedo, S. S. N. Santos, Paula De Souza Júnior, Escanhoela |
| Copyright Year | 2004 |
| Abstract | O objetivo deste trabalho foi caracterizar alteracoes quimicas relacionadas a qualidade da manga Tommy Atkins, durante o desenvolvimento e maturacao, nas condicoes de cultivo do Vale do Sao Francisco. A manga Tommy Atkins madura apresentou o maximo teor de solidos soluveis totais (SST), porem os teores de vitamina C e de carotenoides totais da polpa foram inferiores aos dos frutos em estadio inicial de maturacao. As mudancas na acidez total titulavel e nos teores de SST e carotenoides totais da polpa foram indicativas da evolucao da maturacao. |
| File Format | PDF HTM / HTML |
| Alternate Webpage(s) | https://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/bitstream/doc/137029/1/OPB824.pdf |
| Language | English |
| Access Restriction | Open |
| Content Type | Text |
| Resource Type | Article |