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Qualidade Durante O Desenvolvimento De Uvas Viníferas ‘syrah’ Do Submédio Do Vale São Francisco
| Content Provider | Semantic Scholar |
|---|---|
| Author | Lins, Analha Dyalla Feitosa Roque, Isana Maria Brito Lisbôa, Cícera Gomes Cavalcante De Feitosa, Raphaela Mota Costa, Josenara Daiane De Souza |
| Copyright Year | 2015 |
| Abstract | O presente trabalho foi desenvolvido com o objetivo de proporcionar uma determinacao da curva de maturacao da variedade Petit Syrah para producao de vinho de qualidade. As varias atividades para acompanhamento da maturacao da uva foram baseadas em analises que determinam essa variacao atraves de indices fisico-quimicos como pH, acidez, solido soluveis , acucares redutores e varios outros requisitos subjetivos ideais em uvas dessa variedade cultivada no Vale do Sao Francisco. Este estudo se fez necessario pelo aumento da area de producao de uva desta variedade em Lagoa Grande, Santa Maria da Boa Vista e Petrolina, e principalmente pela carencia de informacoes e estudos mais aprofundados desta cultivar. Nos resultados, observou-se que as uvas mais jovens nao existem acumulo de acucares redutores e as uvas mais proximas do amadurecimento, acumulam maior quantidade de acucares redutores e acucares soluveis totais e que a evolucao do pH apresentou comportamento inverso a evolucao da acidez,, concluindo que os frutos com exatamente quatro meses possui caracteristicas ideais para a producao de vinho. |
| Starting Page | 259 |
| Ending Page | 263 |
| Page Count | 5 |
| File Format | PDF HTM / HTML |
| DOI | 10.25066/agrotec.v36i1.24564 |
| Volume Number | 36 |
| Alternate Webpage(s) | https://periodicos.ufpb.br/index.php/at/article/download/24564/14181/ |
| Alternate Webpage(s) | https://doi.org/10.25066/agrotec.v36i1.24564 |
| Language | English |
| Access Restriction | Open |
| Content Type | Text |
| Resource Type | Article |
