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Séchage du raisin de variété Sultanine par un séchoir solaire à convection forcée et un séchoir de type coquillage
| Content Provider | Semantic Scholar |
|---|---|
| Author | Ferradji, Amel Goudjal, Yacine Malek, A. |
| Copyright Year | 2009 |
| Abstract | L'objectif du travail porte sur l'etude du sechage solaire du raisin de variete Sultanine en utilisant deux types de sechoirs: un sechoir solaire a convection forcee et un deuxieme sechoir de forme coquillage. Des pretraitements ont ete effectues sur 64.5 kg de raisin. Ils portent essentiellement sur un blanchiment dans une solution de soude chaude, un trempage dans une emulsion de carbonate de potassium et d'huile d'olive, et enfin un sulfitage par fumigation de soufre. Des quantites de 52 kg et de 8 kg de baies pretraitees sont etalees, respectivement, sur les claies de sechage du sechoir a convection forcee et du sechoir coquillage. Les vitesses en masses fraiches atteintes par le sechoir a convection forcee sont de 4.72 kg de raisin frais/h. Le sechoir coquillage permet de secher 0.69 kg de raisin frais/h. Ces valeurs sont calculees pour une teneur en eau initiale de 76.82 % et une humidite du raisin sec de 22.6 %. Le rendement energetique des capteurs solaires du sechoir coquillage et de celui a convection forcee sont de 52.67 % et 49.23 % respectivement. Les deux sechoirs ont ete couples a une source d'energie d'appoint pour permettre l'operation du sechage. |
| Starting Page | 177 |
| Ending Page | 185 |
| Page Count | 9 |
| File Format | PDF HTM / HTML |
| Alternate Webpage(s) | https://www.cder.dz/download/smsts08_22.pdf |
| Language | English |
| Access Restriction | Open |
| Content Type | Text |
| Resource Type | Article |
