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Le savoir des mytiliculteurs de la lagune de Venise et du littoral breton : étude d'anthropologie comparative
| Content Provider | Semantic Scholar |
|---|---|
| Author | Vianello, Rita |
| Copyright Year | 2013 |
| Abstract | D’un point de vue geographique, la lagune de Venise n’a que peu en commun avec les baies principales de la Bretagne septentrionale, si ce n’est son ouverture sur la mer. Les deux realites etudiees ont pourtant en commun leur soumission a l’action des marees qui a pousse les populations littorales a developper des savoirs et des techniques de peche traditionnelles d’une tres grande richesse et qu’ils ont su faire evoluer au cours du temps pour mieux les adapter aux caracteristiques du milieu.Les differentes formes de recolte et de peche, l’elevage des moules en particulier, ont entraine une domestication et une anthropisation de ces zones. En Bretagne, tout comme a Venise, la valorisation de la moule en tant que ressource alimentaire et economique est assez tardive.Que ce soit dans les sources bibliographiques ou durant l’enquete realisee sur le terrain, notre recherche nous a permis de reperer des allusions frequentes a la toxicite presumee de ce mollusque, a Venise appele « peocio » c’est-a-dire « pou » et considere non comestible. Quels mecanismes ont metamorphose la moule en un aliment aujourd’hui apprecie et recherche ? Et comment des zones, autrefois tres pauvres se sont transformees, en des lieux renommes pour la production de moules ? C’est pour repondre a ces questions que nous avons entrepris la reconstruction de l’histoire de la mytiliculture. |
| File Format | PDF HTM / HTML |
| Alternate Webpage(s) | http://dspace.unive.it/bitstream/handle/10579/3963/Th%C3%A9se%20Vianello.pdf?sequence=1 |
| Language | English |
| Access Restriction | Open |
| Content Type | Text |
| Resource Type | Article |
