NDLI: Avaliação microbiológica e bromatológica da silagem ácida obtida de resíduos da indústria de filetagem de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus)

Please wait, while we are loading the content...

Avaliação microbiológica e bromatológica da silagem ácida obtida de resíduos da indústria de filetagem de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus)

Content Provider	Semantic Scholar
Author	Boscolo, Wilson Rogério Santos, Ângela Maria Dos Martins, Cleide Viviane Bruzanello Feiden, Aldi Bittencourt, Fábio Signor, Arcângelo Augusto
Copyright Year	2010
Abstract	O experimento constituiu em avaliar a silagem acida preparada a partir dos residuos de filetagem de tilapia ( Oreochromis niloticus ). Esta silagem foi preparada em uma industria de filetagem mediante a moagem dos residuos e adicao de 5% de acido acetico e estocagem por um periodo de ate 201 dias. Foram avaliadas silagens estocadas por 7, 12, 22, 27, 41, 48, 61, 75, 84, 91, 96, 110, 140, 151, 181, 187 e 201dias. Foram realizadas analises bromatologicas de proteina bruta (PB), extrato etereo (EE), umidade (UM), cinzas (CZ) e analises microbiologicas de Salmonella , coliformes totais, fecais e Escherichia coli das silagens estocadas por 7, 91 e 201 dias. O pH foi avaliado em todos os periodos estocados. Nao foram observadas diferencas (P > 0,05) nos teores de PB, EE, UM e CZ. Observou-se um aumento linear no pH, estabilizando-se em plato em 4,74. Com relacao a analise microbiologica nao foram constatadas a presenca de Salmonella , coliformes totais, fecais e E. coli . Concluiu-se que a silagem acida obtida a partir de residuos de filetagem de tilapias produzidas com a utilizacao de 5% de acido acetico pode ser armazenada durante 201 dias sem que haja a proliferacao de Salmonella e coliformes totais fecais.
Starting Page	515
Ending Page	522
Page Count	8
File Format	PDF HTM / HTML
DOI	10.5433/1679-0359.2010v31n2p515
Volume Number	31
Alternate Webpage(s)	http://www.uel.br/revistas/uel/index.php/semagrarias/article/download/5360/4874
Language	English
Access Restriction	Open
Content Type	Text
Resource Type	Article

Central Library (ISO-9001:2015 Certified)
Indian Institute of Technology Kharagpur
Kharagpur, West Bengal, India | PIN - 721302

See location in the Map
03222 282435
Mail: support@ndl.gov.in

Sl.	Authority	Responsibilities	Communication Details
1	Ministry of Education (GoI), Department of Higher Education	Sanctioning Authority	https://www.education.gov.in/ict-initiatives
2	Indian Institute of Technology Kharagpur	Host Institute of the Project: The host institute of the project is responsible for providing infrastructure support and hosting the project	https://www.iitkgp.ac.in
3	National Digital Library of India Office, Indian Institute of Technology Kharagpur	The administrative and infrastructural headquarters of the project	Dr. B. Sutradhar bsutra@ndl.gov.in
4	Project PI / Joint PI	Principal Investigator and Joint Principal Investigators of the project	Dr. B. Sutradhar bsutra@ndl.gov.in Prof. Saswat Chakrabarti will be added soon
5	Website/Portal (Helpdesk)	Queries regarding NDLI and its services	support@ndl.gov.in
6	Contents and Copyright Issues	Queries related to content curation and copyright issues	content@ndl.gov.in
7	National Digital Library of India Club (NDLI Club)	Queries related to NDLI Club formation, support, user awareness program, seminar/symposium, collaboration, social media, promotion, and outreach	clubsupport@ndl.gov.in
8	Digital Preservation Centre (DPC)	Assistance with digitizing and archiving copyright-free printed books	dpc@ndl.gov.in
9	IDR Setup or Support	Queries related to establishment and support of Institutional Digital Repository (IDR) and IDR workshops	idr@ndl.gov.in