NDLI: Ein Vergleich von Produkten und Rückverfolgbarkeitssystemen: Eine Studie über „Food“ und Blut

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Ein Vergleich von Produkten und Rückverfolgbarkeitssystemen: Eine Studie über „Food“ und Blut

Content Provider	Semantic Scholar
Author	Otto, Johannes Frost, Morten Doluschitz, Reiner
Copyright Year	2008
Abstract	Zusammenfassung:Sowohl Produkte aus dem Bereich Lebensmittel als auch aus dem Bereich Blut und Blutprodukte bergen dann ein hohes Risikopotential, wenn schadhafte bzw. nicht sichere Produkte bei Verzehr bzw. Anwendung direkt in den menschlichen Körper aufgenommen werden. Aus diesem Grund hat der Gesetzgeber Rückverfolgbarkeitssysteme vorgeschrieben, welche für Lebensmittel bzw. für Blutprodukte in diesem Beitrag einem Vergleich unterzogen werden. Ferner werden die Eigenschaften von Lebensmitteln sowie von Blut und Blutprodukten miteinander verglichen und Gemeinsamkeiten und Unterschiede aufgezeigt. Ziel ist es, Elemente aus dem Bereich von Blut und Blutprodukten für den Bereich Lebensmittel zu übernehmen. Es zeigt sich dabei, dass der Gestaltungsspielraum der Verantwortlichen im Lebensmittelbereich größer ist als der im Transfusionswesen.Inwieweit Lebensmittelunternehmer Elemente der Rückverfolgbarkeitssysteme aus dem Transfusionswesen übernehmen können und sollen, bleibt jedem Lebensmittelunternehmer im Rahmen der gesetzlichen Vorgaben und seiner Verantwortung für sichere Lebensmittel selbst überlassen. Es sollte jedoch geprüft werden, welche Elemente im Lebensmittelsektor sinnvoll etabliert werden und zu höherer Transparenz in der Wertschöpfungskette beitragen können. Hierzu werden Empfehlungen erarbeitet.
Starting Page	282
Ending Page	289
Page Count	8
File Format	PDF HTM / HTML
DOI	10.1007/s00003-008-0352-6
Volume Number	3
Alternate Webpage(s)	https://page-one.springer.com/pdf/preview/10.1007/s00003-008-0352-6
Journal	Journal für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit
Language	English
Access Restriction	Open
Content Type	Text
Resource Type	Article

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