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Erstellung, Erweiterung und qualitative Verbesserung des Pastinakensortiments für den ökologischen Anbau unter besonderer Berücksichtigung des Geschmacks; Weiterentwicklung der entsprechenden Zuchtmethoden
| Content Provider | Semantic Scholar |
|---|---|
| Author | Bauer, Dietrich Kern, Martin Horneburg, Bernd Fleck, Michael Roland |
| Copyright Year | 2006 |
| Abstract | Es wurden 71 verschiedene Herkunfte und Zuchtstamme von 21 Pastinakensorten qualitativ gepruft. Der Anbau wurde teilweise an 5 Standorten in Deutschland uber drei Jahre durchgefuhrt. Dabei konnten deutliche Einflusse des Standortes und der Kulturfuhrung festgestellt werden in Bezug auf Parameter wie Form, Geschmack und Ertrag und Inhaltsstoffe. An den Zuchtungsstandorten des Vereins Kultursaat e.V. wurde die Methode der Geschmacksselektion entwickelt und fur Pastinaken angewandt. Diese Methode hat sich bewahrt und hat an einigen Sorten in einer Generation Geschmacksverbesserungen bewirkt. Dabei wurde mit Einzelpflanzennachkommenschaften von geschmacksselektierten Pastinaken gearbeitet. Die Methode der Geschmacksselektion ist relativ einfach und leicht durchfuhrbar und wird im Bericht ausfuhrlich beschrieben. Neben den sensorischen Untersuchungen und den Inhaltsstoffanalysen wurden Untersuchungen mit Bildschaffenden Methoden (Kupferchloridkristallisation nach E. Pfeiffer und Wala Steigbildmethode) durchgefuhrt, die eine weitere Vertiefung des Urteils uber die Qualitat der Pastinaken erlauben. Zusatzlich wurde die neu entwickelte Methode der rationalen, direkten Beobachtung der Bildekrafte, die der Konstitution und Gestalt der Pflanze zugrunde liegen, zur Untersuchung eingesetzt. Die Methode erlaubt einen entscheidenden Blick auf die Eignung der pflanzlichen Produkte fur die Ernahrung. Durch die Verbesserung des Genusswertes der Pastinake ist die Moglichkeit einer breiteren Verwendung in Kuche und Verarbeitungsindustrie gegeben. |
| File Format | PDF HTM / HTML |
| Alternate Webpage(s) | http://orgprints.org/15268/1/15268-03OE481-kultursaat-fleck-2006-pastinake.pdf |
| Language | English |
| Access Restriction | Open |
| Content Type | Text |
| Resource Type | Article |
