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Factores que inciden en la compra de alimentos en distintos ámbitos de comercialización y su relación con la implementación de Educación Alimentaria Nutricional (EAN)
| Content Provider | Semantic Scholar |
|---|---|
| Author | Lema, S. Vázquez, N. Antun, C. Giai, Malena Graciano, Andréa Fraga, Castañeda Langer Paiva, M. Longo, E. |
| Copyright Year | 2010 |
| Abstract | La Educacion Alimentaria Nutricional (EAN) promueve la adquisicion por parte de la poblacion de conductas saludables permanentes relativas a la produccion, seleccion, compra, preparacion y utilizacion de alimentos, valiendose de variados espacios sociales. Los canales minoristas de comercializacion de alimentos urbanos –categorizados en dos grandes grupos: ferias/mercados y supermercados/hipermercados- constituyen espacios potenciales para la EAN, con diferencias importantes entre ellos. Los primeros ofrecerian canales de comunicacion interpersonales mas directos que los segundos. Ambos canales proponen un desafio en cuanto a estrategias y redes comunicacionales alternativas. Los dos escenarios estan siendo estudiados para conocer y comprendermotivaciones, conductas, habitos, orientaciones en las acciones, valores, conocimientos sobre habitos de alimentacion saludables y nutricion; canales de comunicacion utilizados; informacion provista por consumidores y vendedores sobre conductas alimentarias y nutricionales; factores determinantes de la compra de alimentos para, a partir de esos insumos, proponer el desarrollo de posibles intervenciones de EAN. En el marco de un estudio cualitativo exploratorio y descriptivo, trabajando con datos de fuente primaria obtenidos mediante distintas tecnicas cualitativas de investigacion (observaciones, entrevistas) se plantea como objetivo general identificar y caracterizar distintos factores que influyen en el proceso de seleccion y compra de alimentos en canales minoristas de comercializacion de Capital Federal con la finalidad de plantear acciones posibles de Educacion Alimentaria. Se considera que existen diferencias significativas entre estos dos tipos de canales de comercializacion y en los clientes que predominantemente concurren a unos y a otros comercios... |
| Starting Page | 32 |
| Ending Page | 37 |
| Page Count | 6 |
| File Format | PDF HTM / HTML |
| Volume Number | 28 |
| Alternate Webpage(s) | http://www.scielo.org.ar/pdf/diaeta/v28n133/v28n133a05.pdf |
| Language | English |
| Access Restriction | Open |
| Content Type | Text |
| Resource Type | Article |
