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Le terroir: mythe ou réalité pour les consommateurs de vin?
| Content Provider | Semantic Scholar |
|---|---|
| Author | Jourjon, Frédérique Wilson, Damien Symoneaux, R. |
| Copyright Year | 2013 |
| Abstract | Typicite et terroir, des concepts incertains pour le consommateur non averti Les notions de terroir et de typicite sont complexes et comportent plusieurs dimensions assez peu connues hors de la filiere du vin. Maitrisees par les producteurs et les metteurs en marche, ces notions pourraient etre des vecteurs de communication pertinents si les consommateurs les comprennent. En effet, il est connu que les nouveaux consommateurs adoptent et comprennent de nouveaux concepts a partir de ceux qu’ils ont deja en tete. Le postulat que nous faisons est que le terroir et la typicite sont trop difficiles a communiquer dans leur integralite. Pour les nouveaux marches et les nouveaux consommateurs, cette complexite peut se reveler un obstacle a l’adoption du concept. Ce fait nous a motives a etudier la perception generale des concepts de terroir et de typicite par les consommateurs francais de vin pour poser les bases d’une communication adaptee aux differents consommateurs et a leur niveau « d’implication» dans le monde du vin. Dans le cas de notre projet de recherche, la definition exacte du «terroir» n’est pas importante en soi; l’objectif est de savoir ce que le consommateur comprend du mot terroir et ce que ce mot represente pour lui. Nous voulons aussi connaitre l’importance du terroir dans l’acte d’achat et comment ameliorer cette importance (Aurier et al. 2005). La recherche internationale a prouve que le niveau d’implication est un des meilleurs facteurs predictifs du comportement des consommateurs pour le choix d’un vin, avant la demographie ou la nationalite (Lockshin et al. 1998; 2003). Cette notion d’implication du consommateur parait donc clairement interessante pour etudier l’importance du concept de terroir dans la decision d’achat des consommateurs de vin. |
| Starting Page | 122 |
| Ending Page | 125 |
| Page Count | 4 |
| File Format | PDF HTM / HTML |
| Volume Number | 45 |
| Alternate Webpage(s) | http://www.revuevitiarbohorti.ch/artikel/2013_02_f_344.pdf |
| Language | English |
| Access Restriction | Open |
| Content Type | Text |
| Resource Type | Article |
