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Efecto de los ácidos grasos mono y poliinsaturados de las castañas sobre los valores de lípidos sanguíneos en hombres y mujeres de la UPEU entre 20 y 50 años
| Content Provider | Semantic Scholar |
|---|---|
| Author | Collantes, María |
| Copyright Year | 2009 |
| Abstract | Las enfermedades cardiovasculares son ya la primera causa de muerte mundial y lamentablemente su incidencia aumenta en países en desarrollo a medida que mejora la situación económica y el nivel de bienestar. Debido alaumento del urbanismo, la tendencia es tener un estilo de vida más sedentario con estrés, donde el consumo de carbohidratos refinados, exceso de grasa, consumo de bebidas alcohólicas y cigarrillos, van ganando terreno para los hábitos sedentarios.Afecta no sólo a varones de edad avanzada como suele pensarse, puesto que en mujeres la tasa de muertespor esa causa es 18veces mayor que en otras enfermedades.Las proyecciones para el año 2020 son alarmantes, pues se calcula que las muertes por enfermedades cardiovascularesaumentaránenun29%en mujeresy un 48 % en los varones en los países ricos, mientrasque en los paísesen desarrollo,en un lapso de 30 años, las muertespor cardiopatías habrán aumentado un 120 % en mujeres y en varonesun 137%. (4) Muchos estudios han mostrado que el consumo de frutos secos parece ser ideal para reducir la arterioesclerosis, debido a su contenido en ácidos grasos monoinsaturadosy poliinsaturados. Un estudio realizado por Sabaté (1992) sobre 31.208 personas de raza caucasiana practicantes de la religión adventista, caracterizada por seguir una alimentación particular que incluye los frutos secos como fuente de energía y luego de un seguimiento de 6 años, se puso en evidencia una reducción de un 51% del riesgo de infarto de miocardio no fatal y una disminución de un 48% del riesgo de enfermedad cardiovascular fatal en los individuos que consumían frutos secos 5 veces o más a la semana, cuando se comparaban con los sujetos que comían frutos secos menos de una vez a la semana. Porello, el objetivo de la presente investigación fue medir el efecto del consumo de los ácidos. grasos monoinsaturado (ácido oleico) y poliinsaturado (ácido linoleico)de las castañas sobre los valores de lípidos sanguíneos en hombres y mujeres de la UPeU entre 20 y 50 años |
| Starting Page | 395 |
| Ending Page | 396 |
| Page Count | 2 |
| File Format | PDF HTM / HTML |
| Volume Number | 3 |
| Alternate Webpage(s) | http://repebis.upch.edu.pe/articulos/renut/v3n8/a2.pdf |
| Language | English |
| Access Restriction | Open |
| Content Type | Text |
| Resource Type | Article |
