Loading...
Please wait, while we are loading the content...
Similar Documents
Efecte d’una dieta enriquida en cacau sobre la resposta immunitària i anafilàctica en un model d’al.lèrgia alimentària en rata
| Content Provider | Semantic Scholar |
|---|---|
| Author | Gil, Abril Mar, María Del |
| Copyright Year | 2015 |
| Abstract | Actualment, l’estudi de la relacio entre nutricio i salut ha comportat que la immunonutricio esdevingui una ciencia d’interes creixent. El cacau es un aliment ric en macronutrients (fibra, proteines, carbohidrats i lipids), micronutrients (minerals i vitamines) i conte una quantitat relativament elevada de flavonoides. Aquests inclouen majoritariament els flavan-3-ols, com (-)-epicatequina, (+)-catequina i procianidines, compostos amb capacitat antioxidant i amb efectes antitumorals, en processos neurodegeneratius i sobre el sistema cardiovascular i el sistema immunitari. Es per aquest motiu que el cacau s’ha convertit en un aliment amb gran interes com a potencial nutraceutic. L’al·lergia alimentaria representa un problema de salut important en els paisos industrialitzats amb elevada prevalenca en la poblacio adulta i sobre tot en infants. Els individus afectats presenten una resposta immunitaria anomala quan ingereixen certs aliments o components alimentaris. La seva patogenia inclou la perdua de tolerancia oral a proteines dels aliments i, en la majoria de casos, s’acompanya de la produccio d’IgE. Entre les diferents manifestacions cliniques destaquen les alteracions gastrointestinals, les afeccions cutanies i l’anafilaxi, que pot arribar a xoc anafilactic i comprometre la vida del pacient. En base a aquests antecedents, l’objectiu principal de la tesi ha estat determinar si la capacitat immunomoduladora del cacau podia ser util per controlar la patogenia de l’al·lergia alimentaria i establir el paper dels flavonoides en aquest efecte. De forma preliminar, es va desenvolupar un model d’al·lergia no alimentaria, que va permetre estudiar els efectes d’una dieta enriquida amb cacau convencional sobre la resposta immunitaria i establir variables objectives per avaluar la resposta anafilactica. L’efecte del cacau en el model d’al·lergia desenvolupat mitjancant una unica immunitzacio intraperitoneal d’ovoalbumina (al·lergogen), hidroxid d’alumini i toxina de Bordetella pertussis (adjuvants) va revelar, principalment, que el cacau atenuava la sintesi d’anticossos especifics relacionats amb la resposta immunitaria Th2. D’altra banda, en aquest mateix model, es van quantificar els canvis produits en l’activitat motora immediatament despres de realitzar una provocacio oral. D’aquesta manera es va poder establir una variable objectiva per avaluar l’anafilaxi que es correlacionava inversament amb la concentracio de proteasa II mastocitaria serica. Posteriorment es va desenvolupar un model d’al·lergia alimentaria en rata mitjancant la combinacio d’una unica immunitzacio intraperitoneal, com la descrita anteriorment, amb l’administracio oral de l’al·lergogen catorze dies mes tard i durant tres setmanes. Aquest model es caracteritza principalment per l’exacerbacio en la sintesi d’anticossos relacionats amb la resposta Th2 (IgE, IgG1, IgG2a) consequent a l’inici de l’administracio oral i que ja es patent a la primera setmana. A mes, la provocacio oral dels animals amb al·lergia alimentaria va provocar un increment de fins a sis vegades de la concentracio de proteasa mastocitaria II i de la seva expressio genica a nivell intestinal. Un cop desenvolupat i caracteritzat el model d’al·lergia alimentaria, es va determinar l’efecte d’una dieta enriquida amb cacau en aquest model. Els animals van rebre una dieta rica en cacau convencional des del moment de la immunitzacio intraperitoneal i fins al final de l’estudi. El cacau va ser capac de reduir la sintesi d’anticossos especifics associats a la resposta tipus Th2, especialment d’isotip IgE. Tambe va inhibir la secrecio de citocines de tipus Th2 i, a mes, en realitzar una provocacio oral, va protegir parcialment de la resposta anafilactica ja que va disminuir la sintesi i alliberament de la proteasa mastocitaria II. Per identificar si els responsables d’aquest efecte eren els flavonoides, es va determinar sobre aquest mateix model d’al·lergia alimentaria, l’efecte d’una dieta enriquida amb cacau no fermentat, el qual proporcionava principalment flavonoides i menys proporcio d’altres components. Els cacau no fermentat va tenir un cert impacte en l’al·lergia alimentaria pero els seus efectes van ser menys potents que els observats amb la dieta enriquida amb cacau convencional. Per tant, a la vista dels resultats obtinguts, es pot concloure que els flavonoides del cacau no son els unics responsables del seu poder modulador en la resposta Th2. En resum, la intervencio nutricional amb una dieta enriquida en cacau en el model d’al·lergia alimentaria desenvolupat, demostra l’efecte beneficios d’aquest aliment i li confereix un interes especial en el camp de la immunonutricio com a potencial nutraceutic. |
| File Format | PDF HTM / HTML |
| Alternate Webpage(s) | http://diposit.ub.edu/dspace/bitstream/2445/66547/1/MdMAG_TESI.pdf |
| Language | English |
| Access Restriction | Open |
| Content Type | Text |
| Resource Type | Article |
