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Identification des croyances relatives au gaspillage alimentaire chez des usagers de la restauration collective : implications pour l’élaboration d’un questionnaire basé sur la théorie du comportement planifié
| Content Provider | Semantic Scholar |
|---|---|
| Author | Sebbane, Maxime Costa-Migeon, Sandrine Sirieix, Lucie |
| Copyright Year | 2016 |
| Abstract | Nous presentons les resultats d'une etude sur les croyances comportementales, normatives et de controle percu associees au gaspillage alimentaire chez 68 adultes qui frequentent un restaurant d'entreprise. Deux questionnaires ont permis de reveler les croyances saillantes et de tester la nature des croyances revelees selon que l'on emploie le terme « gaspillage » ou une formulation plus neutre. Apres analyse des donnees, 20 categories de croyances modales ont ete identifiees. Les individus ont une attitude globalement positive vis-a-vis de la reduction du gaspillage et des consequences environnementales associees au gaspillage sont spontanement citees. Les croyances normatives soulignent le role des personnels de restauration et les croyances de controle font references a des parametres situationnels. Selon le type de questionnaire, des differences dans les frequences de citation de certaines categories de croyances sont observees. Les implications theoriques, methodologiques et manageriales de ces resultats sont discutees. |
| File Format | PDF HTM / HTML |
| Alternate Webpage(s) | https://www.afm-marketing.org/fr/system/files/publications/20160422155454_SEBBANE_COSTA_SIRIEIX.pdf |
| Language | English |
| Access Restriction | Open |
| Content Type | Text |
| Resource Type | Article |