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Alimentation méditerranéenne, insularité et développement: les pratiques alimentaires en Sardaigne et à Malte
| Content Provider | Semantic Scholar |
|---|---|
| Author | Tessier, Sophie |
| Copyright Year | 2004 |
| Abstract | Ce travail vise a observer et comparer les determinants des differentes pratiques alimentaires de deux societes insulaires mediterraneennes -la Sardaigne et l'archipel maltais- dans un contexte d'evolution temporelle et de distribution spatiale pouvant indiquer des inegalites de developpement. Cette etude met en evidence des evolutions de comportements alimentaires contrastees entre les deux territoires mais aussi au sein de chaque societe insulaire. Si le recul du modele d'alimentation sardo-mediterraneen est amorce, les fondements d'un style alimentaire mediterraneen ancien sont cependant toujours tangibles. Sous l'influence de la modernisation, le modele mediterraneen se transforme sans pour autant disparaitre. En revanche, a Malte, l'evolution des pratiques alimentaires a ete plus brutale. La modernite a engendre le passage d'un stade de precarite alimentaire a un stade d'exces, qui plus est, dans un contexte identitaire et culturel, non plus mediterraneen, mais anglo-saxon. |
| File Format | PDF HTM / HTML |
| Alternate Webpage(s) | https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-00007599/file/tel-00007599.pdf |
| Alternate Webpage(s) | https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-00007599/document |
| Language | English |
| Access Restriction | Open |
| Content Type | Text |
| Resource Type | Article |