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Les crises sont-elles nécessaires au progrès de la sécurité sanitaire des aliments ? : Analyse de l'exemple de l'ESB
| Content Provider | Semantic Scholar |
|---|---|
| Author | Baralon, Philippe |
| Copyright Year | 2004 |
| Abstract | L'histoire de l'ESB est ponctuée par trois crises majeures : 1989-1990, 1996 et 2000. Les décisions essentielles en matière de gestion du risque ont été prises lors de ces crises. La crise de 1989-1990 entraîne l'interdiction des farines de viandes et d'os (FVO) dans l'alimentation des bovins puis des ruminants, le retrait des matériaux à risques spécifiés (MRS) d'origine britannique de la chaîne alimentaire humaine. La crise de 1996 déclenche le retrait de tous les MRS de la chaîne alimentaire humaine, la sécurisation des farines de viandes et d'os, d'abord par élimination des MRS et des cadavres puis par un traitement thermique approprié. La crise de 2000 permet de compléter le dispositif d'épidémiosurveillance active (sur animaux à risque puis sur animaux sains) et conduit à l'interdiction générale des FVO puis des graisses animales en alimentation animale. |
| Starting Page | 161 |
| Ending Page | 165 |
| Page Count | 5 |
| File Format | PDF HTM / HTML |
| Alternate Webpage(s) | https://www7.inra.fr/dpenv/pdf/BaralonD28.pdf |
| Language | English |
| Access Restriction | Open |
| Content Type | Text |
| Resource Type | Article |
