NDLI: Viande

Content Provider	OECD iLibrary
Organization	OECD
Abstract	La situation du marché du secteur de la viande se caractérise par des prix nominaux à la production élevés pour toutes les viandes, qui s’expliquent, du côté de la demande, par une croissance rapide des économies en développement et, du côté de l’offre, par les coûts élevés des intrants, notamment des céréales fourragères et de l’énergie consommée par exemple pour le transport et le stockage en entrepôt frigorifique. Les coûts des aliments pour animaux ayant tendance à se stabiliser quelque peu, une amélioration de la rentabilité devrait permettre l’expansion du secteur. Ces facteurs ont tendance à susciter des réactions plus marquées du côté de la demande intérieure dans les pays en développement, en faveur notamment des viandes meilleur marché et des morceaux de viande (volailles), ainsi que dans les zones où prédominent des systèmes de production à faible consommation d’intrants, tels que les pâturages. Du point de vue des politiques mises en œuvre, l’ouverture accrue des échanges internationaux de viande que pourrait provoquer l’adhésion à l’OMC de la Fédération de Russie, un des premiers importateurs de viande, instaurera un environnement commercial favorable pour le secteur. En ce qui concerne la volaille, la viande porcine et la viande ovine, la production et les échanges devraient augmenter à court terme, mais pour ce qui est de la viande bovine, ils devraient dans un premier temps être freinés par la réduction des effectifs du cheptel opérée ces dernières années dans les grandes régions exportatrices.
Page Count	11
Starting Page	177
Ending Page	187
Language	French
Publisher	OECD Publishing
Publisher Date	2012-07-11
Access Restriction	Open
Subject Keyword	Agriculture and Food Industry and Services
Content Type	Text
Resource Type	Chapter

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