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Erste Ergebnisse zur Mastleistung, Schlachtkörper- und Fleischqualität aus einem Versuch zur ökologischen Ebermast
| Content Provider | Semantic Scholar |
|---|---|
| Author | Höinghaus, Kathrin Bussemas, Ralf Renger, Anja Weissmann, Friedrich |
| Copyright Year | 2015 |
| Abstract | Die Mast intakter mannlicher Tiere stellt eine Alternative zur Ferkelkastration dar. Neben dem Problem des Ebergeruchs, verursacht durch die Leitsubstanzen Skatol und Androstenon, unterscheiden sich Eber in der Mastleistung, der Schlachtkorper- und Fleischqualitat. Ziel dieser Arbeit ist es, zwei verschiedene Endstufeneberherkunfte und zwei verschiedene Futterungsstrategien im Hinblick auf Mastleistung, Schlachtkorper- und Fleischqualitat miteinander zu vergleichen. Dazu wurden auf dem oko-zertifizierten Versuchsbetrieb des Thunen-Institutes fur Okologischen Landbau in Trenthorst bis jetzt 147 Eber bis zu einer Lebendmasse von 115 kg, aufgeteilt in vier Versuchsvarianten, zwei verschiedene Endstufeneberherkunfte (Pietrain, Duroc) und zwei Futterungsstrategien (Kontrollgruppe, Zusatz von 10% nativer Kartoffelstarke am Ende der Endmast), gemastet. Die vorlaufigen Ergebnisse zeigen, dass zwischen den Versuchsgruppen keine Unterschiede in der Mastleistung, Schlachtkorper- und Fleischqualitat bestehen. Die tagliche Lebendmassezunahme und der Muskelfleischanteil liegen im Bereich von okologisch gemasteten Sauen und Kastraten. Des Weiteren zeigen sich keine PSE-Qualitatsabweichungen und keine Integumentschaden. |
| Starting Page | 520 |
| Ending Page | 523 |
| Page Count | 4 |
| File Format | PDF HTM / HTML |
| Alternate Webpage(s) | http://orgprints.org/27002/1/27002_h%C3%B6inghaus.pdf |
| Language | English |
| Access Restriction | Open |
| Content Type | Text |
| Resource Type | Article |
