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Intérêt de l'étude de la perception des risques nutritionnels liés à l'alimentation chez les enfants (carences, pléthore) pour comprendre les décalages entre recommandations nutritionnelles et comportements alimtaires : une comparaison mères-experts au Vietnam
| Content Provider | Semantic Scholar |
|---|---|
| Author | Calandre, Natacha |
| Copyright Year | 2005 |
| Abstract | Les risques lies a l'alimentation sont devenus des priorites de sante publique, a une epoque d'abondance alimentaire ou la malnutrition par carences est devenue inacceptable et l'obesite et les maladies associees ont fortement augmente dans tous les pays du monde. Les actions des pouvoirs publics en matiere de lutte contre les problemes nutritionnels reposent sur une diffusion d'information et une education du public. Ces interventions restent dominees par des modeles psychosociologiques generaux (comme le modele de Fishbein et de Ajzen) ou appliques aux comportements de sante comme les modele de la croyance sur la sante ou le KABP (Knowledge, Attitude, Beliefs, Practices) promu par l'OMS (1987). Ils font l'hypothese qu'une amelioration de la connaissance des individus va modifier leurs attitudes a l'egard des risques ce qui augmentera la propension des individus a adopter des strategies comportementales de prevention et de reduction des risques. Cependant, les enquetes quantitatives de type KABP, les recherches en sante-nutrition comme dans de nombreux autres domaines ont confirme qu'une amelioration du niveau de connaissance sur les moyens de prevention et de controle n'etait pas une condition suffisante a l'amelioration des comportements individuels de gestion de ces risques. Malgre leur connaissance des risques, certains individus ne se conforment pas aux recommandations et continuent d'avoir des conduites qui les exposent aux risques. Il existe ainsi un decalage entre les conduites attendues et effectives. Cette etude, realisee au Vietnam en milieu urbain (Hanoi) et en zone rurale (province de Quang Nam au centre) aupres de meres de famille (477) et d'agents de la communication sur les risques nutritionnels (50), tente d'expliciter les decalages existant entre les recommandations nutritionnelles emises par les pouvoirs publics et les comportements alimentaires. Sur la base des outils methodologiques de la sociologie du risque, cette recherche etudie les caracteristiques psychosociales de la perception de deux risques nutritionnels: le risque de malnutrition par carences et par plethore, par les meres et les «experts». Les premiers resultats montrent qu'il existe differentes logiques sous-jacentes a la persistance des expositions individuelles aux risques nutritionnels. Il existe en particulier des strategies de non changement ou de changement "intermediaire", qui peuvent neanmoins s'averer comme les plus coherentes avec les rationalites des individus. Ces travaux ont pour objectifs d'eclairer les politiques de gestion des risques nutritionnels sur les representations individuelles et collectives comme connaissance profane qui oriente les comportements. L'integration du risque dans les reponses individuelles doit amener a considerer l'individu comme sujet social et non simplement comme cible d'une intervention. (Resume d'auteur) |
| File Format | PDF HTM / HTML |
| Alternate Webpage(s) | http://agritrop.cirad.fr/536055/1/document_536055.pdf |
| Language | English |
| Access Restriction | Open |
| Content Type | Text |
| Resource Type | Article |
