Influencia de la forma química del malato sobre el rendimiento en terneros

Content Provider	Semantic Scholar
Author	Lestayo, Víctor Pereira Chas, Patricia Vázquez Rodriguez, Cristina Bermudez, J. Vilariño, O. Alonso, María Marta López Vaquero, Marco Antonio García Castellote, José Luis Benedito
Copyright Year	2010
Abstract	Departamento de Patología Animal, Facultad de Veterinaria, Universidad de Santiago de Compostela *Departamento I+D+1. Cesfac. Madrid. P ara maximizar la ganancia de peso de los terneros, estos deben explotarse en un régimen de en cebo intensivo con dietas ricas en concentrado. La economía de mercado favorece, al mismo tiempo, el empleo de todas las tecnologías disponibles para el procesado del grano, con el fin de mejorar la digestibilidad del almidón (Castillo et al, 2006). Los diferentes factores implicados pueden, bajo determinadas condiciones, provocar disturbios ruminales en los terneros de cebo (Owens et al, 1998). Muchos estudios en los últimos arios han evaluado los efectos de los antibióticos promotores del crecimiento sobre la fermentación ruminal y, cómo estos aditivos se han convertido en una herramienta esencial de manejo para prevenir o controlar la acidosis ruminal (Martin, 1998). Sin embargo, el uso generalizado de dichos antibióticos y la normativa sobre su prohibición aplicada por la Comisión Europea, han suscitado un creciente interés en los últimos arios en cuanto a las posibles alternativas a los mismos, como pueden ser los ácidos orgánicos (Castillo et al, 2004; Pereira, 2006; Vázquez, 2007). Uno de los ácidos orgánicos que ha generado más expectativas y que por tanto, ha sido más estudiado en la última década, es el malato, metabolito clave en el ciclo del ácido cítrico de las bacterias ruminales, que estimula la captación de lactato por diferentes microorganismos ruminales como Selenomona ruminantium, principal bacteria ruminal, que actúa neutralizando el ambiente ruminal e incrementando la producción de propionato (Callaway y Martin, 1996; Martin, 1998; Vázquez, 2007). En condiciones in vitro, el malato en forma ácida puede incrementar las concentraciones de propionato y ácidos grasos volátiles totales en el rumen (Martin y Streeter, 1995; Martin et al, 1999; Carro y Ranilla, 2003), disminuir la producción de metano (Carro y Ranilla, 2003) y reducir las concentraciones de lactato (Nisbet y Martin, 1991; Carro y Ranilla, 2003), además de incrementar la digestibilidad de la materia seca, materia orgánica, fibra neutro detergente y hemicelulosa (Carro et al, 1999). En estudios de campo realizados en corderos, la suplementación con ácido málico no afectó a la ingesta, digestibilidad o ganancia de peso (Carro et al, 2006). Estos resultados opuestos, pueden ser debidos a diferencias en la composición de la dieta y/o a la dosis de aditivo aplicada. Castillo et al (2008), empleando una dieta basada en cereales, afirman que la suplementación con malato no ha tenido un efecto en el lote de terneros de cebo suplementados. Previamente, Castillo et al (2004) habían sugerido que factores dietéticos, como el tipo de forraje o la relación forraje/concentrado, resultaban muy importantes a la hora de determinar la respuesta a la suplementación de ácido málico, ya que la concentración del mismo en la dieta basal podría variar. La cantidad de ácido orgánico disponible puede variar según el tipo de forraje (gramíneas o leguminosas), su variedad, madurez y procesado (fresco, henificado o ensilado) (Callaway et al, 1997). Estudios llevado a cabo in vitro (Martin y Streeter, 1995) han mostrado que los efectos del ácido málico son similares a los de su sal disódica.
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Page Count	5
File Format	PDF HTM / HTML
Volume Number	21
Alternate Webpage(s)	https://www.mapa.gob.es/ministerio/pags/biblioteca/revistas/pdf_MG/MG_2010_232_36_40.pdf
Language	English
Access Restriction	Open
Content Type	Text
Resource Type	Article