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Nouvelles applications de la chromatographie en phase gazeuse à l'analyse des vins et au contrôle de leur qualité
| Content Provider | Semantic Scholar |
|---|---|
| Author | Gayon, P. Ribéreau Bertrand, Anthony |
| Copyright Year | 2017 |
| Abstract | La methode decrite dans ce travail, utilisant la chromatographie en phase gazeuse pour le dosage des constituants du vin, apres leur transformation en derives silyles,. est appelee a remplacer dans un avenir plus ou moins proche certaines methodes chimiques actuellement en usage, d'autant plus qu'elle permet, en une seule manipulation, de doser plusieurs composes dont les dosages individuels sont plus ou moins complexes avec les methodes classiques. Mais, les possibilites de cette nouvelle methode depassent le cadre de l'analyse traditionelle des vins; en effet on accede ainsi a de nouveaux dosages pour lesquels il n'existe pas actuellement de methodes satisfaisantes; par consequent on peut esperer ainsi resoudre de nouveaux problemes de !'oenologie et avancer vers une connaissance plus approfondie de la composition chimtque des vins et de ses variations, en relation avec leurs caracteres organoleptiques. |
| Starting Page | 318 |
| Ending Page | 318 |
| Page Count | 1 |
| File Format | PDF HTM / HTML |
| Volume Number | 10 |
| Alternate Webpage(s) | https://ojs.openagrar.de/index.php/VITIS/article/download/7374/6799 |
| Language | English |
| Access Restriction | Open |
| Content Type | Text |
| Resource Type | Article |