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Ácidos graxos da gordura de cobertura do contrafilé de bovinos Nelore e Canchim terminados em confinamento e alimentados com diferentes níveis de concentrado nas dietas
| Content Provider | Semantic Scholar |
|---|---|
| Author | Fernandes, Alexandre Rodrigo Mendes Sampaio, Alexandre Amstalden Moraes Oliveira, Emanuel Almeida De Pivaro, Thiago Martins Henrique, Wignez Rosa, Bruna Laurindo Osorio, Jose Osório, Maria Teresa Moreira |
| Copyright Year | 2014 |
| Abstract | O objetivo foi avaliar a composicao em acidos graxos da gordura de cobertura do contrafile ( Longissimus ) de tourinhos das racas Nelore e Canchim. Os animais foram terminados em confinamento e alimentados com dietas contendo cana-de-acucar e duas proporcoes de concentrado (40 e 60% na materia seca). Os concentrados foram compostos por graos de girassol, milho, farelo de soja, levedura seca de cana-de-acucar, ureia e nucleo mineral. O delineamento experimental foi o inteiramente ao acaso, em esquema fatorial 2x2 (grupo genetico x nivel de concentrado), sendo os resultados submetidos a analise de variância e as medias comparadas pelo teste de Tukey a 5% de probabilidade, quando a interacao foi significativa. A gordura de cobertura dos animais Nelore apresentou maior concentracao de acido linoleico conjugado do que a dos animais Canchim (0,86 e 0,59%, respectivamente). Por outro lado, a gordura de cobertura dos animais Canchim apresentou maior concentracao de acido estearico (17,07%), linoleico (2,40%) e acidos graxos polinsaturados do que a dos animais Nelore, que mostraram valores de 13,47 e 1,44%, respectivamente. A gordura de cobertura do contrafile dos animais Canchim e Nelore apresenta quantidades significativas de acidos graxos beneficos a saude humana. Teores de 40 e 60% de concentrado na dieta nao alteram a composicao em acidos graxos na gordura de cobertura. |
| Starting Page | 467 |
| Ending Page | 475 |
| Page Count | 9 |
| File Format | PDF HTM / HTML |
| DOI | 10.5433/1679-0359.2014v35n1p467 |
| Volume Number | 35 |
| Alternate Webpage(s) | https://repositorio.unesp.br/bitstream/handle/11449/117597/WOS000340334000043.pdf;jsessionid=83349224EDB4195E47DE1F6606C4D0A9?sequence=1 |
| Alternate Webpage(s) | https://doi.org/10.5433/1679-0359.2014v35n1p467 |
| Language | English |
| Access Restriction | Open |
| Content Type | Text |
| Resource Type | Article |
