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Limitaciones En La Ejecución De Programas En Buenas Prácticas De Manipulación De Alimentos: Revisión Sistemática
| Content Provider | Semantic Scholar |
|---|---|
| Author | Piscoya, Ja Felipe, Gm |
| Copyright Year | 2020 |
| Abstract | El objetivo del estudio fue identificar las limitaciones que se presentan en la ejecucion de programas de capacitacion en Buenas Practicas de Manipulacion de alimentos en establecimientos de restauracion. Se analizo 10 publicaciones academicas producidas entre los anos 2008 y 2018. Se incluyo articulos en idiomas ingles y espanol, relacionados a las limitaciones en programas de capacitacion en establecimientos de restauracion; se excluyo publicaciones que no tuvieran formato IMRD. Se encontro que las limitaciones en la ejecucion de los programas en Buenas Practicas de Manipulacion de alimentos se relacionan con la falta de exigencia en su aplicacion, asi mismo, no se evalua el impacto de las capacitaciones a fin de identificar los riesgos y poder ofrecer un alimento inocuo. A partir de ello se concluye que la principal limitacion sobre la ejecucion de programas de capacitaciones es el desconocimiento y desinteres por parte de los propietarios de los establecimientos de restauracion. Se recomienda realizar investigaciones relacionadas al tema ya que hay escasos articulos sobre este. |
| Starting Page | 45 |
| Ending Page | 50 |
| Page Count | 6 |
| File Format | PDF HTM / HTML |
| Volume Number | 7 |
| Alternate Webpage(s) | https://revistas.upn.edu.pe/index.php/refi/article/download/76/105 |
| Language | English |
| Access Restriction | Open |
| Content Type | Text |
| Resource Type | Article |
