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Efecto del consumo de fibra de café (Coffea arabica L.) usado sobre la capacidad antioxidante plasmática y la actividad locomotora circadiana
| Content Provider | Semantic Scholar |
|---|---|
| Author | Castro, Karla Yadhira Oseguera |
| Copyright Year | 2019 |
| Abstract | Las alteraciones en el reloj interno (cronodisrupcion), denominado “ritmo circadiano” (RC), se asocian con un aumento del riesgo a desarrollar enfermedades no transmisibles como el cancer, sobrepeso y obesidad. Se sugiere que la dieta mediterranea modula el RC, asociado a su aporte de fibra dietaria (FD) y antioxidantes. El cafe usado puede ser empleado como un potencial ingrediente funcional, debido a la elevada cantidad de FD que contiene y la cantidad de compuestos fenolicos que le confieren una marcada actividad antioxidante. El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de la fibra dietaria antioxidante del cafe usado (FDACU), adicionada a una galleta (GFDACU), sobre la capacidad antioxidante en plasma y la actividad locomotora circadiana, mediante un estudio clinico (21 dias). Con fines comparativos se incluyo una galleta con cafe usado y oligofructosa (GCU, 3.4g fibra/45g galletas) y una galleta sin fibra anadida (GSF). Se determino la composicion corporal, parametros bioquimicos, actividad antioxidante en plasma, evaluacion dietaria, cuestionarios de actividad fisica, calidad de sueno y cronotipo (matutinidad-vespertinidad) de 66 adultos sanos. La adicion de FDACU y CU incremento el contenido de fibra y proteina en las galletas formuladas con estas. La ingesta calorica disminuyo en los sujetos que consumieron las GFDACU (5g fibra/dia en 45g galleta), reflejado en la disminucion de la circunferencia de cintura y el porcentaje de grasa corporal (p 50 %) disminuyo hasta en un 63% en los sujetos que consumieron la GFDACU, mientras que en el grupo que consumio la GCU se disminuyo en un 16%, lo que se relaciona conel contenido de fibra aportado ingerido en cada caso. Nuestros resultados demuestran que la temperatura de la muneca de la piel (WT), la actividad locomotora (A) y la posicion del cuerpo (P) mejoraron significativamente con el consumo de la GFDACU y GCU comparadas con GSF, lo que se reflejo en la mejora del cronotipo y la melatonina en plasma. Este estudio informa, por primera vez sobre el potencial de la fibra de cafe en una dosis de 5g para modular la actividad locomotora circadiana, la capacidad antioxidante del plasma y la grasa corporal. |
| File Format | PDF HTM / HTML |
| Alternate Webpage(s) | http://ri-ng.uaq.mx/bitstream/123456789/1342/1/RI007527.pdf |
| Language | English |
| Access Restriction | Open |
| Content Type | Text |
| Resource Type | Article |
