NDLI: Etude de l'influence du nettoyage et de la désinfection et des procédés d'abattage en abattoir de volaille sur le niveau de résistance aux antibiotiques des campylobacters

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Etude de l'influence du nettoyage et de la désinfection et des procédés d'abattage en abattoir de volaille sur le niveau de résistance aux antibiotiques des campylobacters

Content Provider	Semantic Scholar
Author	Peyrat, M. T. Plazanet
Copyright Year	2008
Abstract	Les campylobacters sont des bacteries zoonotiques responsables d'enterites chez l'homme. La viande de volaille est consideree comme une source importante de contamination. Il a ete suggere que les desinfectants et les stress subis par les bacteries au cours des procedures de nettoyage et desinfection et des procedes d'abattage des volailles puissent favoriser la selection de genes de resistance aux antibiotiques. Afin d'explorer cette hypothese, des prelevements dans 4 abattoirs de volailles ont ete realises au cours de 9 visites. Les niveaux de resistance des campylobacters isoles ont ete determines par la methode de dilution en milieu gelose pour 6 antibiotiques et 2 substances actives entrant dans la composition de desinfectants. Des souches isolees dans l'environnement des abattoirs apres nettoyage et desinfection et sur les carcasses de volailles avant l'entree en salle de ressuage, ont ete genotypees avec la technique de PCR-RFLP des genes pfla/gyrA et flaA. Nos resultats montrent d'une part que les campylobacters sont capables de survivre aux operations de nettoyage et de desinfection dans les abattoirs de volailles, et que ces souches sont susceptibles de contaminer les carcasses de volailles. D'autre part, nos resultats indiquent que les operations d'abattage et les procedures de nettoyage et desinfection dans les abattoirs de volailles ne semblent pas favoriser la selection de souches de campylobacter resistantes aux antibiotiques.
File Format	PDF HTM / HTML
Alternate Webpage(s)	https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-00288961/document
Language	English
Access Restriction	Open
Content Type	Text
Resource Type	Article

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