Adição De Extratos Cítricos E Ractopamina Na Dieta De Suínos Em Terminação: Análises Físico-químicas E Microbiológicas De Salame Tipo Milano

Content Provider	Semantic Scholar
Author	Ceron, Marcos Speroni Lovatto, Paulo Alberto Rossi, Carlos Garcia, Gerson Guarez Lehnen, Cheila Roberta
Copyright Year	2009
Abstract	Normal 0 21 false false false Normal 0 false false false st1\:*{behavior:url(#ieooui) } /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tabela normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-ansi-language:#0400; mso-fareast-language:#0400; mso-bidi-language:#0400;} Um experimento foi realizado para avaliar as caracteristicas fisico-quimicas e microbiologicas de salame tipo milano elaborado com carne de suinos alimentados com dietas contendo extratos citricos e ractopamina na terminacao. Foram utilizados 108 suinos (54 castrados e 54 femeas), homogeneos geneticamente, abatidos com peso medio de 110 quilogramas. O delineamento experimental foi de blocos casualizados, em um arranjo fatorial 3x3 (tres niveis de ractopamina 10 e 20 ppm e tres de extratos citricos 250 e 500 ppm) com quatro repeticoes. Na analise fisico-quimica foram avaliados os teores de umidade, cinzas, proteinas e lipidios. Na analise microbiologica foram analisadas a presenca de Coliformes, Staphylococcus, Salmonella ssp e bacterias laticas. A presenca de bacterias laticas no grupo controle foi em media 56% superior (P
File Format	PDF HTM / HTML
Alternate Webpage(s)	http://revistas.utfpr.edu.br/dv/index.php/SSPA/article/download/48/100
Language	English
Access Restriction	Open
Content Type	Text
Resource Type	Article