Construcción de identidad y tradición a través de la cocina mexicana y colombiana

Content Provider	Semantic Scholar
Author	Bustamante, Puerta Andrea, Camila
Copyright Year	2018
Abstract	El siguiente articulo academico quiere resaltar la importancia de la cocina mexicana y colombiana en la transmision de identidad y tradicion mediante sabores y saberes culinarios, debido a que las recetas familiares muchas veces son legadas de generacion a generacion. Estas recetas en su mayoria, han venido o vienen acompanadas de diferentes historias, ensenanzas o anecdotas familiares y regionales. Esta transmision de conocimientos se ha visto afectada por la masificacion y transnacionalizacion de la cocina, generando que no sea necesario aprender ni ensenar las recetas familiares o tipicas, dejando atras la interaccion que se desarrollaba al momento de estar en la cocina y generando una fragmentacion de comunicacion en la sociedad. El articulo tomara como eje la comunicacion dialogica, ya que esta retoma todo lo necesario para generan la completa transmision de conocimientos y saberes culinarios por via oral, y este proceso se soportara en las diferentes expresiones culturales tales como peliculas y libros, las cuales retoman la importancia de la culinaria en la tradicion e identidad de la cultura mexicana y colombiana.
File Format	PDF HTM / HTML
Alternate Webpage(s)	https://repository.usta.edu.co/bitstream/handle/11634/12463/2018camilapuerta.pdf?isAllowed=y&sequence=1
Language	English
Access Restriction	Open
Content Type	Text
Resource Type	Article