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Utilização do soro de mandioca como substrato fermentativo para a biosíntese de goma xantana: viscosidade aparente e produção
| Content Provider | Semantic Scholar |
|---|---|
| Author | Brandão, Líllian Vasconcellos Esperidião, Maria Cecília Azevedo Druzian, Janice Izabel |
| Copyright Year | 2010 |
| Abstract | Goma xantana e um biopolimero comercial produzido por fermentacao de glicose e Xanthomonas com larga aplicacao industrial. O objetivo deste trabalho foi estudar a sintese e a viscosidade da goma obtida por cepas nativas de Xanthomonas campestris utilizando soro de mandioca como substrato fermentativo alternativo. Tres tipos de Xanthomonas foram utilizados. A maior producao foi de 13,83 g.L-1 obtida do meio fermentativo com X. campestris mangiferaeindicae a 25 oC, 250 rpm por 120 horas apresentando uma viscosidade aparente de 96,14 cP na concentracao de 2,0% de solucao de xantana a 25 s-1, 25 oC. O uso do residuo industrial de soro de mandioca para biossintese da xantana e uma alternativa de baixo custo para o processo fermentativo e um destino para esse soro. |
| Starting Page | 175 |
| Ending Page | 180 |
| Page Count | 6 |
| File Format | PDF HTM / HTML |
| DOI | 10.1590/S0104-14282010005000029 |
| Volume Number | 20 |
| Alternate Webpage(s) | http://www.scielo.br/pdf/po/v20n3/aop_0540.pdf |
| Alternate Webpage(s) | https://doi.org/10.1590/S0104-14282010005000029 |
| Language | English |
| Access Restriction | Open |
| Content Type | Text |
| Resource Type | Article |