Loading...
Please wait, while we are loading the content...
Similar Documents
Utjecaj brzine hlađenja i programiranog pranja na kvalitetu mlijeka
| Content Provider | Semantic Scholar |
|---|---|
| Author | Jovanović, Velimir Završnik, Dušan Kokol, Peter |
| Copyright Year | 1984 |
| Abstract | U okviru atestnog ispitivanja novog tipa opreme za hlađenje mleka kojnpletirane sa programiranim uređajem za njeno automatsko pranje (cisterna tip ZHN od 3.000 lit.) autori su, osim provere njenih tehnoloških svojstava, pratili i njen utjecaj na bakteriološki kvalitet mleka. Temperaturni režim postignut pri hlađenju mleka u ovoj cisterni uklapa se u rigorozne norme mlekarski razvijenih zemalja. Sprečavanje kontaminacije mleka za vreme muže i njegovo prihvatanje u efikasno saniranu cisternu, uz brzo dejstvo niske temperature, doprinelo je da se dobije mleko sa ukupnim brojem bakterija od 35.550 u 1 ml., što predstavlja takav bakteriološki kvalitet koji može biti cilj ne samo naše, već i mlekarski razvijenijih zemalja. |
| File Format | PDF HTM / HTML |
| Alternate Webpage(s) | http://hrcak.srce.hr/file/147119 |
| Language | English |
| Access Restriction | Open |
| Content Type | Text |
| Resource Type | Article |