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L'évolution des enjeux identitaires dans la construction et la reconnaissance du patrimoine culinaire : État de Bahia (Brésil) : 1926 à nos jours
| Content Provider | Semantic Scholar |
|---|---|
| Author | Danion, Viviane |
| Copyright Year | 2011 |
| Abstract | En utilisant les theories de l'anthropologie de l'alimentation, ce travail questionne les enjeux identitaires lies a l'alimentation et ses metissages dans l'Etat de Bahia (Bresil). Etant donne le caractere evolutif des manieres de manger et de l'espace social alimentaire, l'auteur analyse les changements et leurs facteurs, de 1926 a aujourd'hui. Bahia etant aux prises avec le monde qui l'entoure, l'etude des facteurs influant sur la conception de l'identite alimentaire l'amene a etudier des phenomenes plus larges puis a considerer l'evolution recente des patrons alimentaires bahianais, les nouvelles identites et les reactions que suscite la peur d'une perte des traditions alimentaires : la patrimonialisation et les mouvements sociaux. |
| Starting Page | 176 |
| Ending Page | 176 |
| Page Count | 1 |
| File Format | PDF HTM / HTML |
| Alternate Webpage(s) | https://dumas.ccsd.cnrs.fr/dumas-00714084/document |
| Language | English |
| Access Restriction | Open |
| Content Type | Text |
| Resource Type | Article |
