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Pourquoi le riz étuvé local est-il peu disponible sur les marchés urbains du Bénin ?
| Content Provider | Semantic Scholar |
|---|---|
| Author | Todomé, Laurenda Lejars, Caroline Lançon, Frédéric Hamimaz, Rachid |
| Copyright Year | 2018 |
| Abstract | Le riz etuve local, par ses valeurs nutritionnelles meilleures que celles du riz blanc, est une alternative interessante pour inflechir la dependance du Benin au riz blanc importe. Depuis la crise rizicole de 2008, des efforts ont ete consentis pour augmenter la production, ameliorer la qualite et faciliter l’acces du riz etuve local aux marches urbains. Pourtant, en 2016, ce riz reste quasi introuvable sur les marches de Cotonou, principale ville du Benin. Conduit sur un echantillon de 210 acteurs, cet article utilise le paradigme Structure-Comportement-Performance pour identifier les principales raisons de l’indisponibilite du riz etuve local sur les marches de Cotonou. Nos resultats indiquent que le riz etuve local ne represente que 3 % de l’offre de riz, soit cinq fois moins que le riz etuve importe. La meconnaissance des valeurs nutritionnelles du riz etuve local par les menages, son prix superieur a celui du riz etuve importe et son indisponibilite tout au long de l’annee et chez tous les commercants sont les principales raisons de la faible demande. Avec des sensibilisations (seances de sensibilisation, des panneaux et spots publicitaires) sur les valeurs nutritionnelles du riz etuve local, les consommateurs urbains pourraient modifier leur comportement en faveur du riz etuve local. Cependant, etant donne que le riz etuve est egalement importe, nos resultats suggerent qu’une etude plus fine soit realisee sur les criteres de choix du riz etuve afin d’eviter la dependance du Benin au riz etuve importe. |
| Starting Page | 15009 |
| Ending Page | 15009 |
| Page Count | 1 |
| File Format | PDF HTM / HTML |
| DOI | 10.1051/cagri/2017067 |
| Volume Number | 27 |
| Alternate Webpage(s) | https://www.edp-open.org/articles/cagri/pdf/2018/01/cagri170020.pdf |
| Alternate Webpage(s) | https://doi.org/10.1051/cagri%2F2017067 |
| Language | English |
| Access Restriction | Open |
| Content Type | Text |
| Resource Type | Article |
