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Effets des conduites d’élevage sur la production de lait, les taux butyreux et protéique et la composition en acidesgras du lait de vache, chèvre et brebis évaluée par spectrométrie dans le moyen infrarouge
| Content Provider | Semantic Scholar |
|---|---|
| Author | Legarto, J. Gelé, M. Ferlay, Anne Berthou, Catherine Lagriffoul, Gilles Palhière, Isabelle Peyraud, Jean-Louis Rouillé, Benoît Brunschwig, P. |
| Copyright Year | 2014 |
| Abstract | Les facteurs de variation de la composition en Acides Gras (AG) du lait ont ete evalues en 2010 dans 1 528 elevages bovins, caprins et ovins laitiers. Le stade de lactation influe sur la proportion d’AG Satures (AGS) avec une augmentation jusqu’a 4 mois, forte en bovins, plus moderee en caprins et ovins. La part des AG MonoInsatures (AGMI) evolue inversement, alors que celle des AG PolyInsatures (AGPI) reste relativement stable tout au long de la lactation. L’âge a la premiere mise bas affecte peu la composition en AG chez les bovins et les caprins, mais davantage chez les ovins pour lesquels la part des AGS augmente avec l’âge. Chez les bovins, la periode de velage a peu d’effet sur le profil en AG, mais la saison de production influence notablement le pourcentage des AGS du lait, dans le meme sens que le taux butyreux du lait qui est minimal en periode de jours longs. Cette saisonnalite est moins importante en caprins, elle est confondue avec la saison de pâturage en ovins. Les regimes alimentaires ont davantage d’influence sur la composition du lait chez les bovins que chez les petits ruminants. Seule la presence du pâturage influence les grandes familles d’AG du lait, dans le meme sens pour les 3 especes, avec une diminution systematique et d’ampleur moderee (petits ruminants) a forte (bovins) de la part des AGS par rapport au regime de reference. En contrepartie, les pourcentages des AGMI et AGPI ont tendance a augmenter avec l’herbe jeune fraiche. L’effet des autres regimes alimentaires, contenant des fourrages conserves, sur les principales familles d’AG du lait est moins net. |
| Starting Page | 269 |
| Ending Page | 282 |
| Page Count | 14 |
| File Format | PDF HTM / HTML |
| Alternate Webpage(s) | https://www6.inra.fr/productions-animales/content/download/6909/93083/version/1/file/Prod_Anim_27_4_02.pdf |
| Language | English |
| Access Restriction | Open |
| Content Type | Text |
| Resource Type | Article |
