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Alimentação fora do lar e sua relação com a qualidade da dieta de moradores do município de São Paulo: Estudo ISA - Capital
| Content Provider | Semantic Scholar |
|---|---|
| Author | Gorgulho, Bartira Mendes |
| Copyright Year | 2012 |
| Abstract | Introducao. A alimentacao e considerada pela Organizacao Mundial da Saude um dos principais fatores de risco modificaveis para doencas cronicas nao transmissiveis, ressaltando a importância do entendimento dos habitos alimentares e seus determinantes no atual cenario epidemiologico. Entretanto, pouco se sabe sobre as caracteristicas nutricionais e as caracteristicas dos usuarios da alimentacao fora do lar. Objetivo. Investigar a qualidade nutricional da alimentacao fora do lar e sua relacao com caracteristicas sociais, demograficas e de estilo de vida. Materiais e metodos. Estudo transversal, de base populacional, por meio de inquerito domiciliar, com amostra de 232 adolescentes e 602 adultos e idosos. Foi aplicado questionario sobre habitos de vida, condicoes sociodemograficas, atividade fisica e inquerito alimentar, por meio do recordatorio de 24h. As caracteristicas das refeicoes realizadas fora do lar foram investigadas pelo uso do Indice de Qualidade da Refeicao (IQR), com base nas recomendacoes da Organizacao Mundial da Saude e Ministerio da Saude brasileiro. A associacao entre alimentar-se fora do lar e a qualidade da dieta, verificada por meio do Indice de Qualidade da Dieta Revisado para a Populacao Brasileira (IQD-R) foi investigada pelo uso de modelos de regressao linear multiplo. A razao de prevalencia de pessoas consumindo refeicoes fora do lar e sua associacao com as caracteristicas sociais, demograficas e de estilo de vida foi analisada atraves da regressao de Poisson com variância robusta. Resultados. Dentre os 834 entrevistados, 32 por cento relataram ter realizado ao menos uma das tres principais refeicoes (cafe da manha, almoco e jantar) fora de casa. Foram detectadas associacoes estatisticamente significantes entre consumir alimentos fora do lar e ter excesso de peso. Pode-se observar a presenca tanto de alimentos marcadores de uma dieta saudavel, a exemplo do arroz e feijao, como de alimentos integrantes de uma dieta nao saudavel, como refrigerantes, salgados, sanduiches e pizzas. O escore medio do Indice de Qualidade da Refeicao realizada fora do lar foi de 42,62 (IC 95 por cento : 36,17-49,07) pontos no cafe da manha; 42,54 (IC 95 por cento : 37,7547,34) pontos no almoco e 42,92 (IC 95 por cento : 36,47-49,38) pontos no jantar. Almocar fora de casa apresentou associacao negativa.(AU) |
| File Format | PDF HTM / HTML |
| DOI | 10.11606/D.6.2012.tde-17012013-093612 |
| Alternate Webpage(s) | https://teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6138/tde-17012013-093612/publico/Bartira.pdf |
| Alternate Webpage(s) | https://doi.org/10.11606/D.6.2012.tde-17012013-093612 |
| Language | English |
| Access Restriction | Open |
| Content Type | Text |
| Resource Type | Article |
